-Цитатник

Weblyceum - продажа и покупка уникальных курсов по подписке - (0)

Weblyceum - продажа и покупка уникальных курсов по подписке! Обратите внимание:...

Новая доска объявлений RUVUL - ваш надежный помощник в сделках и объявлениях - (0)

RUVUL представляет собой универсальную онлайн-платформу, где вы можете найти отличные предло...

Как познать свой внутренний мир с помощью рун - курсы рунологии - (0)

Путь самопознания вызывает фундаментальный интерес в жизни каждого человека. ...

Синтетических бриллианты - красивейшие ювелирные изделия доступные по цене! - (0)

XXI-ый век ознаменовался большими технологическими открытиями, которые начались еще во ...

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! - (0)

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! Человек часто отмахивается...

 -Метки

блюда из картофеля блюда из курицы блюда из макарон блюда из мяса блюда из рыбы булочки быстро и вкусно быстрые рецепты вареники видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты вторые блюда выпечка готовим вкусно готовим дома десерт десерты диетические блюда завтраки заготовки на зиму закуска закуска из лаваша закуски запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан к чаю как приготовить картофель консервация котлеты кулинария кулинарные рецепты кулинарные советы кулинарные хитрости курица ленивые рецепты мясо напитки огурцы на зиму паштеты первые блюда печенье пирог пироги пирожки пирожные полезные советы праздничные рецепты рейтинги казино рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рис рыба рыбные котлеты салат салаты сало секреты приготовления сладкая выпечка сладкое слоеные салаты слоеный салат суп супы сыр тесто торт торт без выпечки торты хозяйке на заметку шоколад яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Panforte di Siena - Панфорте

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 21:51 + в цитатник
Добрая_Мастерица все записи автора
Цитата сообщения Добрая_Мастерица Panforte di Siena - Панфорте

Панфорте - традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов.
Считается, что этот десерт возник в тосканском городе Сиена в 13 веке. Буквально слово panforte значит "крепкий хлеб", имеется в виду крепкий от большого количества добавляемых в него специй. Также раньше его называли panpepato, что значит "перченый хлеб", потому что в него добавлялось много перца. Документы, датируемые 1205 г, говорят о том, что таким хлебом платили церковную десятину местным монастырям.
Сейчас же панфорте - один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином.

4371274_522673 (420x560, 65Kb)

Рисовая бумага (или тонкая вафля)
Миндаль (бланшированный) — 100 г
Фисташки — 115 г
Фундук — 100 г
Инжир (сушеный, порезанный на 4 части) — 300 г
Мука — 100 г
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Перец белый (молотый) — 1/8 ч. л.
Мед — 80 мл
Сахар — 70 г
Сахар коричневый — 70 г
Вода — 2 ст. л.
Сахарная пудра (для подачи)

Духовку разогрейте до 180 гр. Дно и стенки формы диаметром 20 см (у меня 22 см) выстелите рисовой бумагой или тонкой вафлей. Пекарская бумага сильно прилипает к готовому пирогу.
На один противень выложите миндаль и фисташки. На второй противень высыпьте фундук. Прокаливайте орехи в духовке 5-7 минут. Затем достаньте и очистите фундук от щелухи.

В термостойкой посуде соедините орехи, инжир, муку и специи.

В небольшой кастрюльке соедините мед, коричневый и простой сахар и 2 ст. л. воды.

Нагревайте, помешивая на медленном огне, пока не растворится сахар. Затем увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Дайте покипеть, пока температура сиропа не достигнет 116 гр. Проверить готовность сиропа можно и без кулинарного термометра, капнув капельку сиропа в холодную воду. Если образовался мягкий шарик, то сироп готов. У меня сироп кипел 3 минуты.

Вылейте сироп в смесь орехов и муки, быстро перемешайте.

Выложите в подготовленную форму, руками разровняйте поверхность. Чтобы смесь не липла к пальцам, слегка смачивайте их в воде.

Выпекайте 35-45 минут, до золотистой корочки. Остудите, не вынимая из формы. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

 

Рубрики:  КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ
Метки:  
Понравилось: 9 пользователям

Тихонова_Александра   обратиться по имени Четверг, 05 Апреля 2012 г. 22:11 (ссылка)
Какое искушение! Цитирую с благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
ludla   обратиться по имени Четверг, 05 Апреля 2012 г. 22:14 (ссылка)
Чудо! Просто чудо! Даже не знала о таком. Обязательно сделаю!)
Ответить С цитатой В цитатник
T-A-T-A_49   обратиться по имени Четверг, 05 Апреля 2012 г. 22:18 (ссылка)
Спасибо за рецепт.
sladkie-125 (111x88, 14Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
svetanjel   обратиться по имени Четверг, 05 Апреля 2012 г. 22:26 (ссылка)
КАК ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ!
Ответить С цитатой В цитатник
ПЧЁЛКА-КСЮША   обратиться по имени Пятница, 06 Апреля 2012 г. 11:31 (ссылка)
.
84564056_82757014_blagodaryuzainteresnuyyrecept (419x409, 126Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Натали64   обратиться по имени Пятница, 06 Апреля 2012 г. 12:49 (ссылка)
Спасибо за интересную информацию, будем знать!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Зотова_Лилия   обратиться по имени Пятница, 06 Апреля 2012 г. 20:23 (ссылка)
Обязательно надо приготовить.Люблю инжир
Ответить С цитатой В цитатник
Lilabulat   обратиться по имени Спасибо Среда, 11 Апреля 2012 г. 18:24 (ссылка)
Трудоёмкий процесс,но выглядит шикарно!
Ответить С цитатой В цитатник
Умка_Беспризорница   обратиться по имени Четверг, 19 Апреля 2012 г. 18:07 (ссылка)
Как интересно! Обязательно приготовлю для дочери. Она так любит орехи и сухофрукты!
Ответить С цитатой В цитатник
Софья_Ра   обратиться по имени Суббота, 04 Августа 2012 г. 00:00 (ссылка)
Надо пробовать ! Выглядит замечательно , представляю какая вкуснятина !

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку