Буглама из курицы с баклажанами, по-грузински.

Вторник, 14 Августа 2012 г. 03:21 + в цитатник

lorine все записи автора Буглама из курицы с баклажанами, по-грузински.
2894 (450x300, 27Kb)

Это блюдо можно приготовить с различными овощами, и не только с курицей, но и с бараниной или с говядиной.

Ингридиенты:

курица- 1 кг
помидоры- 4 штуки (500 гр.)
баклажаны- 3 штуки (400 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (200 гр.)
лук- порей- 150 гр.
перец острый- 1 штука (или по вкусу)
масло для жарки
базилик, петрушка
чабер сушеный- 1 чайная ложка

Приготовление:

Курицу помыть и разрезать на небольшие кусочки. Сложить куриные кусочки в казан, поджарить до слегка румяного цвета, без масла.
2894_7 (450x300, 24Kb)

Пока обжаривается курица, подготовим овощи.
Баклажаны, помидоры, репчатый лук и лук- порей помыть.
Баклажаны нарезать средним кубиком, сложить в миску, посолить и оставить на 10 минут.
Затем промыть от лишней соли и отжать от воды.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей - соломкой.
2894_1 (450x300, 32Kb)

Обжарить репчатый лук в сотейнике на растительном масле, до румяности.
2894_2 (450x300, 22Kb)

Отправить в сотейник баклажаны.
2894_3 (450x300, 30Kb)

И обжарить.
2894_4 (450x300, 34Kb)

Затем добавить лук- порей и острый перец, обжарить 1 минутку.
2894_5 (450x300, 35Kb)

Помидоры нарезать кубиком и отправить к остальным овощам, перемешать.
2894_6 (450x300, 34Kb)

Обжаренные овощи отправить в казан с курицей.
2894_8 (450x300, 31Kb)

Посолить, добавить сушеный чабер, прикрыть крышкой казан и тушить на тихом огне минут 15-20. За 5 минут до готовности добавить зелень петрушки и базилика.
2894_9 (450x300, 37Kb)