Мягкие рогалики на кефире. Мой любимый рецепт!

Вторник, 09 Июля 2019 г. 14:13 + в цитатник

4121583_Screen_Shot_070519_at_01_48_PM (700x523, 601Kb)

На днях пекла вот такие рогалики. Вы бы знали, какой аромат стоял по всей квартире! Невероятно мягкие, воздушные, очень вкусные! Уже несколько лет я готовлю рогалики именно по этому рецепту, так что обязательно сохраняйте его себе!

Ингредиенты:

кефир - 200 мл

яйца - 2 шт в тесто и 2 желтка для смазывания сверху

мука - 600 гр (примерно)

молоко - 60 мл

сахар - 3 столовые ложки

дрожжи - 25 гр

соль - пол чайной ложки

сливочное масло - 70 гр

мак / кунжут для посыпки

Готовим тесто для наших рогаликов.

Молоко (примерно 50 мл, не все) чуть подогреваем, добавляем дрожжи и оставляем минут на 10-15.

Далее добавляем кефир, соль, сахар, растопленное сливочное масло, вбиваем 2 яйца и размешиваем до однородности.

Теперь постепенно вводим муку. Я указала в рецепте 600 гр, но на самом деле может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно получиться мягким, эластичным и не прилипающим к рукам.

Накрываем тесто салфеткой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подойти. Раскатываем его в пласт, только не слишком тонко, примерно 7-8 мм.

Далее делаем рогалики. Тесто режем на треугольники и заворачиваем рулетиком. Получается рогалик. Готовые рогалики выкладываем на противень (смазать маслом или застелить пекарской бумагой) и оставляем еще минут на 30, чтобы они расстоялись.

Далее взбиваем 2 желтка с оставшимся молоком и получившейся смесью смазываем рогалики. Можно печь так, а можно посыпать сверху маком или кунжутом. Выпекаем рогалики при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Рубрики:

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
МОИ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ