Маринованные кальмары

Среда, 01 Апреля 2020 г. 05:27 + в цитатник

4121583_Screen_Shot_040120_at_05_24_AM_001 (700x467, 449Kb)

Кальмары — отменный продукт для приготовления салатов. Также их можно использовать для создания холодных закусок. Маринованные кальмары готовятся просто и быстро, а главное получаются очень вкусными, имеют приятный вкус и нежный аромат. Рецепт маринада считает базовым, при желании его можно дополнять другими специями на выбор, также позволительно самостоятельно регулировать соленость, кислоту и сладость по вкусу.

Кальмары мороженые очищенные – 500 г.

Лимон – 4 ст.л.

Вода – 500 мл.

Растительное масло – 1 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец горошком – 5 шт.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Кальмары заранее разморозьте, уложив их под струю холодной воды. Когда кальмары полностью разморозятся, на плиту поставьте сотейник с водой, подведите воду к кипению, внутрь опустите кальмары. Варите их 2-3 минуты, не более, иначе морепродукт станет резиновым и тугим.

После варки кальмары ополосните холодной водой, промокните влагу салфеткой.

У тушек снимите тонкую пленку внутри и снаружи, удалите прозрачную пластинку.

Нарежьте их крупными кольцами примерно одинаковой толщины. При желании можно применить другой вид нарезки.

После приготовьте маринад для кальмаров. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, киньте лавровый лист и перец горошком, влейте сок лимона. Емкость с содержимым поставьте на огонь, доведите до бурления, кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов, снимите с огня.

Маринад немного остудите, уложите в него нарезку кальмаров.

Влейте растительное масло, перемешайте, остудите.

После остывания кальмары вместе с маринадом поместите в контейнер, закройте крышкой, поставьте в холодильник, маринуйте 5-6 часом.