Домашние "Крабовые палочки" - фантасический вкус и необычная рецептура

Понедельник, 18 Января 2021 г. 07:28 + в цитатник

4121583_Screen_Shot_011821_at_05_07_AM (700x392, 436Kb)

Когда я готовила это блюдо самый первый раз - волновалась, как школьница. Теоретически я понимала, что всё должно быть очень вкусно, но в последний момент рука дрогнула и я не решилась сделать правильно, а сделала привычно, обжарила, как котлеты.

И уже со временем, набравшись окаянства и решив, что попытка не пытка, я приготовила блюдо под названием Омуг по всем правилам. Сразу скажу, что это за правило, чтоб вы могли потренироваться. А потом уж и сам рецепт выложу.

В общем, после всех наших манипуляций с продуктами у нас получится нежная и плотная рыбная масса (более однородная, чем фарш). Эту массу надо порциями выкладывать на большую лопатку, чуть смазанную маслом, ножом разравнивать, а затем, всё тем же ножом, поддев массу с одного края скручивать её в рулетик. И уже этот рулетик (трубочку) класть на сковородку обжаривать.

Но если для вас это кажется очень сложным, то поступайте так, как я в первый раз: набирайте массу столовой ложкой и обжаривайте как привычные котлетки.

Ну а теперь к сути рецепта:

500 гр филе белой рыбы (треска, минтай, камбала),

200-250 г кальмаров,

200-250 г сырых креветок (очищенных),

2 зубчика чеснока,

1 небольшая луковица,

1 ч. л. соли,

1 ч. л. сахара,

щепотка молотого черного перца,

растительное масло для жарки + 1 ст. л. растительного масла,

150-200 г муки,

150 г картофельного крахмала,

1 яичный белок.

Как приготовить:

Филе, кальмаров и очищенных креветок (всё, естественно, должно быть хорошо разморожено и отжато от воды) нарезаем на небольшие кусочки и складываем в чашу блендера. Пробиваем массу до полной и гладкой однородности. Добавляем чеснок, лук, соль, сахар, молотый перец, 1 столовую ложку растительного масла, муку, крахмал и яичный белок и пробиваем блендером еще раз.

На сковородку наливаем растительное масло (больше, чем для котлет, меньше, чем для фри, примерно 1 см слой) и 5 минут греем масло на сильном огне, затем уменьшаем огонь до среднего и начинаем катать рулетики.

Жарим рулетики на среднем огне до золотистого цвета, периодически поворачивая. Выкладываем на салфетку.

Получается необыкновенно вкусно. И, знаете, что чаще всего спрашивают гости: "Это ты крабовые палочки нажарила? Прикольно как!". И, действительно, когда остынут, Омуг очень напоминают наши лучшие крабовые палочки или сурими японские, только обжаренные в кляре (что я делать не рекомендую никому).

Screen Shot 01-18-21 at 05.07 AM 001 (700x493, 325Kb)

Screen Shot 01-18-21 at 05.08 AM (700x452, 320Kb)

Screen Shot 01-18-21 at 05.07 AM (700x392, 436Kb)

Словом, удивительно просто и удивительно вкусно!

4121583_49962210_21312826_b7c2f247a664 (515x72, 7Kb)

Недорогие печи камины продаются на сайте компании «Энергосберегающие системы». Выбор печей здесь достаточно большой – в магазине https://energy-safe.com.ua есть как конвекционные печи, так и водяные, а также специальные кухонные и даже чугунные печи. Рекомендую купить печь камин недорого и забыть что такое холода.

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
МОИ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ