Я никогда не перестану готовить эту заготовку на зиму - жареный болгарский перец в томате (просто бомба)

Пятница, 03 Сентября 2021 г. 09:03 + в цитатник

Screen Shot 09-03-21 at 05.44 AM 001 (700x457, 521Kb)

Всем привет! Сегодня делюсь одной из любимых моих заготовок на зиму- "Жареный перец в томате". Делаю как минимум 20 баночек, чтобы хватило до следующего сезона. Такой перчик в томате отлично походит к блюдам из макарон, а макароны в нашей семье любят "трескать" все.

Продукты:

Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством томатного сока.

Томатный сок - 1,5 литра

Томатная паста -300 грамм

Соль - 1 столовая ложка

Сахар - 8 столовых ложек

Уксус 9% - 1 столовая ложка

Растительное масло - 100 миллилитров

Вы наверное удивитесь большому количеству сахара в рецепте, тут можно сказать что вкус на любителя, а у нас любят немного сладковатый вкус.

Готовим:

Итак, перец чищу и разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера перчины, мельче не обязательно.

Затем нарезанные дольки перца обжариваю на растительном масле с каждой стороны по 2 минутки. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладу достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает у меня слишком много времени.

Для заправки использую томатный сок. Каждый год заготавливаю достаточное количество томатного сока, авось в следующем году не будет урожая помидор. Если нет тогда придется приготовить. Сок у меня без добавления соли и сахара.

Еще мне очень нравится, когда заправка не жидкая, поэтому дополнительно к соку добавляю томатную пасту.

Перец подготовила.

Складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только закипит добавляю соль и сахар, послу уксус. Варю не больше 10-15 минут.

Остается только разложить по стерильным баночкам, закрыть плотно крышкой, укутать до остывания. Из данного количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров.

Ну и как всегда у нас традиция оставлять для пробы.

Фотографии приготовления заготовки:

2.
Screen Shot 09-03-21 at 05.43 AM (700x457, 504Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.
Screen Shot 09-03-21 at 05.44 AM (700x457, 464Kb)

10.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Буду рада если Вам понравилась статья, ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца и до новых встреч!

Желаю здоровья Вам и вашим близким!

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ