Повариха рассказала, как приготовить вкусную и густую подливу для котлет за 5 минут!

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 05:17 + в цитатник

Помните, в столовых всегда котлеты, тефтели, голубцы и другие блюда подавали с подливой. Так было и в саду, и в школе, и пионерском лагере и во всех остальных заведениях общепита. И вот одна из маминых подруг, которая в те времена работала в столовой детского сада поделилась рецептом этой подливы.

Как же я была удивлена что готовить ее всего пять минут.

Ингредиенты

Масло растительное - 4 ложки столовые;

Томатная паста - 4 ложки столовые;

Сметана - 4 ложки столовые;

Масло сливочное - 40 грамм;

Мука - 4 ложки чайные;

Вода (можно бульон) - 3 стакана;

Соль и перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике на слабом огне разогреть растительное масло, добавив к нему сливочное.

2. Затем добавить муку и сразу начать перемешивать вилкой, а лучше всего использовать для этого венчик. Не должно остаться комочков.

3. Теперь нужно добавить томатную пасту и опять быстро перемешивать до однородности.

4. Влить половину количества кипятка или бульона. А теперь взбивать подливу так, чтобы она получилось однородная. Повторюсь - нужно избавиться от всех комочков.

5. Когда подлива будет густеть и сильно, то нужно добавить оставшееся количество жидкости (вода, бульон). Огонь убавить на минимум. на этом этапе венчик можно заменить на деревянную или силиконовую лопатку.

6. Добавить соль и перец по вкусу. Если есть желание, то можно и специи.

7. Осталось добавить сметану дождаться закипания и сразу выключить огонь (убрать с огня).

Screen Shot 11-15-21 at 09.56 PM (700x528, 526Kb)