Блинчики из сладкого картофеля с медом и орешками.

С того самого дня, когда я вычитала, что любимым блюдом Барака Обамы являются блинчики из батата, которые ему готовит его повар-филиппинка, мне хотелось повторить это блюдо на своей кухне. Но, в конечном счете, непосредственным источником вдохновения для меня стал английский повар Хью Фернли-Уиттингстолл. Именно ему принадлежит рецепт блинчиков из сладкого картофеля.

НАДО:

180 г муки
3 ч. л. соды
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого сухого имбиря
1/4 ч. л. соли
300 г сладкого отварного картофеля
2 яйца, слегка взбитых
60 г сливочного масла и немного для жарки блинчиков
Мед, грецкие орехи

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать муку, соду, имбирь, мускатный орех и соль.

2. Батат можно запечь в духовке в фольге или отварить очищенным в слегка подсоленной воде.

3. Размять сладкий картофель вилкой и соединить с яйцом и маслом, добавить сухую смесь и вымесить тесто. Тесто получится достаточно густым.

4. Разогреть сковороду на среднем огне с небольшим количеством сливочного масла, выкладывать смесь столовой ложкой, придавливая сверху, чтобы получились блинчики.

5. Жарить по 4 минуты с каждой стороны, или пока блинчики не подрумянятся.

6. Полить горячие блинчики медом или кленовым сиропом и посыпать рублеными орехами, сверху можно полить растопленным сливочным маслом.