-Метки

блинчики блины блюда блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты диетические блюда журналы pdf журналы для женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан к чаю кабачки казино вулкан как приготовить какао капуста картофель кексы консервация котлеты кулинария кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук молоко мясо напитки несладкая выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рыба салат салаты свинина семга скачать бесплатно скачать с depositfiles сладкая выпечка сладкое сладости сливки соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква ужин хозяйке на заметку шоколад яблоки яйца

 -Цитатник

Что из себя представляет Doodle-видео и для чего оно нужно - (0)

Что из себя представляет Doodle-видео и для чего оно нужно Дудл-видео – это а...

Качественные и недорогие кухни эконом-класса в Москве. «Дешевая мебель» с гарантией производителя! - (0)

Качественные и недорогие кухни эконом-класса в Москве. «Дешевая мебель» с гарантией производителя! ...

Лучшие средства для окрашивания волос от магазина «PRO Красота»редства для окрашивания волос от магазина «PRO Красота» - (0)

Лучшие средства для окрашивания волос от магазина «PRO Красота» Окрашивание волос &m...

Ремонт, обслуживание и чистка кофемашин от "Кофетехника.ру" - (0)

Ремонт, обслуживание и чистка кофемашин от "Кофетехника.ру" Кофе — это очень п...

ГДЕ КУПИТЬ КЕРАМИЧЕСКУЮ ПЛИТКУ ИТАЛОН... - (0)

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" К выбору керамич...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Клуб_мастериц Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.07.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16749


Восточные сладости. Пахлава.

Четверг, 30 Августа 2012 г. 00:39 + в цитатник
lorine все записи автора
Восточные сладости. Пахлава. Рецепты приготовления.
249763-f93b2-53586009-m750x740-u836a1 (500x333, 123Kb)

Пахлава (армянский вариант)

Тесто:
1 стакан сахара,
200 гр. растопленного масла,
5 яиц,
1 стакан молока, 25 гр.
дрожжей, 800-900 гр. муки.

Начинка:
2 стакана молотых орехов (или миндаля),
1 стакан сахара,
25 шт. кардамона (молотого).

Замесить (тесто не должно быть очень крутым), оставить на 20 минут, обмять и оставить еще на 20 минут.
Раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, положить один на другой, скатать в трубочку, разрезать ее на четыре части и снова раскатать 4 коржа.
Повторить несколько раз, каждый раз смазывая коржи маслом.
Выложить корж на противень, смазать маслом, положить 1/3 начинки, накрыть следующим коржом, смазать маслом и т.д.
Верхний корж смазать желтком, поставить пахлаву в нежаркую духовку.
Когда верх подсохнет (через 10-15 мин), вынуть, разрезать на ромбы, полить сверху растопленным маслом, так чтобы попало в прорези, и опять поставить в духовку.
Через 10-15 мин вынуть и полить жидким медом.
Повторять через 10 мин, чередуя масло и мед (всего по 4 раза).
Готовую пахлаву залить оставшимся медом и оставить пропитаться. Д
ля смазывания нужно не меньше 400 гр. масла и 500 гр. меда.

Пахлава 2.

Это традиционная таджикская сладость.

Тесто:
2 стакана муки,
1 яйцо,
150 гр. сметаны,
150 гр. маргарина,
1/2 чайной ложки соды,
гашеной уксусом,
1 стакан очищенных грецких орехов,
1 стакан сахара.

Начинка:
измельченные орехи, смешанные с сахаром и белком.

Замесить тесто из желтка, сметаны, размягченного маргарина, муки и соды.
Разделить на три части и раскатать три лепешки. На противень положить лепешку, на нее положить половину начинки, накрыть второй лепешкой, выложить оставшуюся начинку и накрыть третьй лепешкой.
Выпекать в духовке в течение 40 минут.

Пахлава 3.

Тесто:
3 желтка,
250 гр. сметаны,
50 гр. сливочного масла,
1 стол.ложка сахара,
2.5 стакана муки,
1/2 чайн.ложки соды,
ванилин.

Начинка: 1 стол.ложка орехов,
1 стол.ложка сахара,
3 белка,
ванилин.

Смешать муку, сметану, соду, масло, желтки, сахар, добавить ванилин.
Замесить, разделить на 3 части, раскатать по 2 см толщиной, переложить начинкой, смазать желтком.
Выпекать 20-25 минут.
Готовое изделие смазать горячим медом.

Пахлава 4.

Тесто:
450 гр. муки,
1.5 стакана растопленого сливочного масла (в том числе 1/2 стакана для смазывания слоев),
1 яйцо,
1 желток,
20 гр. дрожжей,
200 гр. грецких орехов,
200 гр. сахара,
80 гр. меда.

В слегка подогретое молоко положить дрожжи, соль, размешать до полного растворени, затем добавить яйцо, 1 стакан сливочного масла, всыпать муку и замесить тесто (вымешивать его 15-20 минут).
Поставить в теплое место на 40 мин. Готовое тесто раскатать на слои толщиной 2 мм, уложить на протвень, смазывая каждый слой слив.маслом.
Приготовмть начинку:
очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку или потолочь, перемешать с сахаром.
Через каждые 2 слоя накладывать начинку (кроме трех первых и трех последних, которые только промазываются маслом).
Смазать пахлаву желтком и нарезать ромбами, можно в сверху в каждый ромбик воткнуть небольшой кусочек грецкого ореха, затем поставить протвинь в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, и выпекать в течение 30-35 мин.
Через 10-12 мин. пахлаву вынуть и залить оставшимся сливочным маслом.
Готовую пахлаву, не вынимая с протвиня, залить по линии разрезов предварительно подогретым медом.

Пахлава 5.

Тесто:
мука 3 стакана,
масло 300 г,
желтки 3 шт.,
сметана 200 г, с
ода 1 ч. ложка,
соль,
ванилин.

Начинка:
белки 5 шт.,
сахар 2 стакана,
орехи, молотые на мясорубке 300 г.

Муку с маслом хорошо порубить ножом.
Сделать лунку положить желтки, сметану, соду, соль, ванилин.

Тесто разделить на 3 части и держать на холоде 1 час.
Раскатать одну часть теста, положить половину начинки, накрыть второй частью, снова положить остальную начинку, накрыть третьей.
Смазать желтками (2 шт.), нарезать ромбиками не до конца и печь.
За 10-15 мин. достать и залить растопленным медом порезанные места и допечь.
Разрезать холодным.

Источник
Рубрики:  СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Метки:  

Процитировано 83 раз
Понравилось: 13 пользователям

Даца   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 01:16 (ссылка)
СПАСИБО АВТОРУ , РЕЦЕПТ КРАСИВИЈ!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Огненная-Душа   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 10:57 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина170   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 11:11 (ссылка)
Спасибо! У нас по пляжу ее таскают татары. Теперь сами будем готовить. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Alinka204   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 13:57 (ссылка)
Спасибо за рецептик! как раз к стати))) Собираюсь вечеринку сделать в стиле белиданс))) и без этого десерта не обойтись!
Ответить С цитатой В цитатник
Августинка_60   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 14:38 (ссылка)
Спасибо за чудесный рецептик !!!Попробуем !!!
Ответить С цитатой В цитатник
LudmilaF   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 16:34 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Силкина   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 16:46 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ЛИТЕРАТУРНАЯ   обратиться по имени Суббота, 01 Сентября 2012 г. 00:06 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
svetlana45   обратиться по имени Четверг, 13 Сентября 2012 г. 23:41 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Шугалей_Ирина   обратиться по имени Понедельник, 22 Октября 2012 г. 00:29 (ссылка)
ой..давно хотела пахлаву приготовить..обязательно это сделаю
0_42b57_74668bbe_l (310x283, 46Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку