-ћетки

баклажаны блинчики блины блюда блюда из картофел€ блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты журналы pdf журналы дл€ женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан кабачки казино вулкан как приготовить какао картофель кексы консерваци€ котлеты кулинари€ кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук молоко м€со напитки несладка€ выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рецепты салатов рулет рыба салат салаты свинина скачать бесплатно скачать с depositfiles сладка€ выпечка сладкое сладости сливки сметана соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква ужин хоз€йке на заметку шоколад €блоки €йца

 -÷итатник

ќбналичка и транзит денег - (0)

“ранзит и обналичка денег с ќќќ   ѕо действующему законодательству все средс...

ћетоды оптимизации Ќƒ— - (0)

ћногие эксперты уверены, что оптимизаци€ Ќƒ— невозможна законным способом.&nb...

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда - (0)

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда  аждый ...

SlivySklad: бесплатные обучающие курсы... - (0)

SlivySklad: лучший агрегатор слитых курсов в –унете! ќбучение по курсам €вл€етс€ оче...

»нвестиции в интернете или как заработать в —ети - (0)

»нвестиции в интернете как способ посто€нного заработка! ѕассивный доход – это...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_приготовлени€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.07.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 16415



Ћионский луковый суп

—реда, 23 январ€ 2013 г. 17:02 + в цитатник
kassiopa все записи автора

  ¬сегда хотелось приготовить луковый суп, но как-то было страшновато.  нига ѕол€ Ѕокюза " ухн€ по сезонам", однако, вдохновила мен€ (огромное спасибо человеку, подарившему мне книги этого прекрасного кулинара на русском на Ќовый год!), и с первой же попытки всЄ получилось так, что пальчики оближешь! ¬от рецепт оттуда:

 
 
»нгредиенты: 600 г мелко нарезанного репчатого лука, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, букет гарни (это приправы, петрушка, тимь€н, лавровый лист и всЄ, что вам нравитс€), 200 г хлеба, 250 г тертого сыра грюйер, 4 €ичных желтка, 1 маленький стаканчик старой мадеры (можно хороший портвейн), соль, свежемолотый перец.
 
ѕриготовление
 
ќчень мелко нарежьте лук, обжарьте в сливочном масле на большой сковородке так, чтобы лук изменил цвет, но не подгорел.
 
«атем посыпьте лук мукой и несколько раз поверните сковородку на плите, чтобы мука чуть-чуть обжарилась, как при изготовлении темной подливки. ¬ыложите лук в кастрюлю с 2,5 л воды, посолите, поперчите и добавьте букет гарни. ¬арите на слабом огне примерно 30 минут, уберите пучок трав, протрите лук через сито и пропустите через сито же бульон.
 
¬ огнеупорную супницу положите хлеб, нарезанный тонкими ломтиками и слегка подсушенный. ћежду сло€ми хлеба разложите половину тертого сыра. ѕопробуйте на вкус бульон; если нужно, посолите и поперчите. ¬лейте бульон в супницу. ќбильно посыпьте поверхность супа оставшимс€ тертым сыром. ѕоставьте супницу в гор€чую духовку. ѕод действием высокой температуры сыр должен расплавитьс€, образовав корочку при€тного золотистого цвета.
 
ѕоложите в мисочку 4 €ичных желтка, добавьте к ним мадеру, перемешайте и влейте получившуюс€ смесь в супницу, размешива€ половником, чтобы суп загустел и получилась однородна€ смесь. ѕодавайте в супнице.
 
P.S. ‘ото из книги, € своЄ не успела сделать, суп пр€мо сразу съели :)
–убрики:  —”ѕџ и ѕ≈–¬џ≈ ЅЋёƒј
 ”’Ќя –ј«Ќџ’ Ќј–ќƒќ¬
ћетки:  

ѕроцитировано 20 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



јЋ№‘»я_√јЅƒ”ЋЋќ¬Ќј   обратитьс€ по имени —реда, 23 январ€ 2013 г. 17:21 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lionira   обратитьс€ по имени —реда, 23 январ€ 2013 г. 17:40 (ссылка)
»нтересно! ј чем можно заменить сыр грюйер, € такой сорт в магазинах не видела.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valenta045   обратитьс€ по имени „етверг, 24 январ€ 2013 г. 13:18 (ссылка)
–ецепт классный! „асто варю себе луковый суп, не добавл€€ хлеб. ¬кусно!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Busj   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 15 ћарта 2013 г. 11:00 (ссылка)
—пасибо! ƒавно искала удобоваримый рецепт этого супа:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку