-ћетки

баклажаны блинчики блины блюда из картофел€ блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты диетические блюда журналы pdf журналы дл€ женщин заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан кабачки казино вулкан как приготовить какао картофель кекс кексы котлеты кулинари€ кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук мед молоко м€со напитки несладка€ выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки полезные советы помидоры постные блюда постный стол праздничные рецепты рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рецепты салатов рулет рыба салат салаты свинина семга скачать бесплатно скачать с depositfiles сладка€ выпечка сладкое сладости сливки сметана соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква хоз€йке на заметку шоколад €блоки €йца

 -÷итатник

»гровой автомат "Silver Fox" (—еребр€на€ лиса): как правильно играть на реальные деньги - (0)

»гровой автомат "Silver Fox" (—еребр€на€ лиса): как правильно играть на реальные деньги ...

ѕовышение экологии дома или квартиры: приточна€ вентил€ци€ - (0)

ѕриточна€ вентил€ци€ Ц путь к повышению экологичности жилища! ќдним из самых ва...

ѕилатес и его польза дл€ здоровь€ и похудени€! - (0)

ѕилатес Ч лучший способ поддерживать форму и оставатьс€ здоровым в любом возрасте! ...

Ћучший канал про гороскопы на яндекс.ƒзене! ѕодписываемс€ об€зательно! - (0)

Ћучший канал про гороскопы на яндекс.ƒзене! ѕодписываемс€ об€зательно! ƒл€ тех, кто любит...

 ухн€-компьютер Mycook Touch - революционна€ кухонна€ новинка - (1)

 ухн€-компьютер Mycook Touch - революционна€ кухонна€ новинка    омпани...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_приготовлени€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.07.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 15787


Ћионский луковый суп

—реда, 23 январ€ 2013 г. 17:02 + в цитатник
kassiopa все записи автора

  ¬сегда хотелось приготовить луковый суп, но как-то было страшновато.  нига ѕол€ Ѕокюза " ухн€ по сезонам", однако, вдохновила мен€ (огромное спасибо человеку, подарившему мне книги этого прекрасного кулинара на русском на Ќовый год!), и с первой же попытки всЄ получилось так, что пальчики оближешь! ¬от рецепт оттуда:

 
 
»нгредиенты: 600 г мелко нарезанного репчатого лука, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, букет гарни (это приправы, петрушка, тимь€н, лавровый лист и всЄ, что вам нравитс€), 200 г хлеба, 250 г тертого сыра грюйер, 4 €ичных желтка, 1 маленький стаканчик старой мадеры (можно хороший портвейн), соль, свежемолотый перец.
 
ѕриготовление
 
ќчень мелко нарежьте лук, обжарьте в сливочном масле на большой сковородке так, чтобы лук изменил цвет, но не подгорел.
 
«атем посыпьте лук мукой и несколько раз поверните сковородку на плите, чтобы мука чуть-чуть обжарилась, как при изготовлении темной подливки. ¬ыложите лук в кастрюлю с 2,5 л воды, посолите, поперчите и добавьте букет гарни. ¬арите на слабом огне примерно 30 минут, уберите пучок трав, протрите лук через сито и пропустите через сито же бульон.
 
¬ огнеупорную супницу положите хлеб, нарезанный тонкими ломтиками и слегка подсушенный. ћежду сло€ми хлеба разложите половину тертого сыра. ѕопробуйте на вкус бульон; если нужно, посолите и поперчите. ¬лейте бульон в супницу. ќбильно посыпьте поверхность супа оставшимс€ тертым сыром. ѕоставьте супницу в гор€чую духовку. ѕод действием высокой температуры сыр должен расплавитьс€, образовав корочку при€тного золотистого цвета.
 
ѕоложите в мисочку 4 €ичных желтка, добавьте к ним мадеру, перемешайте и влейте получившуюс€ смесь в супницу, размешива€ половником, чтобы суп загустел и получилась однородна€ смесь. ѕодавайте в супнице.
 
P.S. ‘ото из книги, € своЄ не успела сделать, суп пр€мо сразу съели :)
–убрики:  —”ѕџ и ѕ≈–¬џ≈ ЅЋёƒј
 ”’Ќя –ј«Ќџ’ Ќј–ќƒќ¬
ћетки:  

ѕроцитировано 19 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



јЋ№‘»я_√јЅƒ”ЋЋќ¬Ќј   обратитьс€ по имени —реда, 23 январ€ 2013 г. 17:21 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lionira   обратитьс€ по имени —реда, 23 январ€ 2013 г. 17:40 (ссылка)
»нтересно! ј чем можно заменить сыр грюйер, € такой сорт в магазинах не видела.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valenta045   обратитьс€ по имени „етверг, 24 январ€ 2013 г. 13:18 (ссылка)
–ецепт классный! „асто варю себе луковый суп, не добавл€€ хлеб. ¬кусно!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Busj   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 15 ћарта 2013 г. 11:00 (ссылка)
—пасибо! ƒавно искала удобоваримый рецепт этого супа:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку