-ћетки

блинчики блины блюда из картофел€ блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы булочки быстро и вкусно быстрый рецепт видео видео рецепт видео рецепты видео-кухн€ видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты журналы pdf журналы дл€ женщин закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан кабачки казино вулкан как приготовить какао капуста картофель кекс кексы котлеты кулинари€ кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук маринад мед молоко м€со напитки несладка€ выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки пирожное полезные советы помидоры постные блюда постный стол праздничные рецепты рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рецепты салатов рулет рыба салат салаты свинина семга скачать бесплатно скачать с depositfiles сладка€ выпечка сладкое сладости сливки сметана соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква хоз€йке на заметку шашлык шоколад €блоки €йца

 -÷итатник

—ильнейший белый маг –оссии - ќльга «ванска€! - (1)

—ильнейший белый маг –оссии - ќльга «ванска€! ќльга «ванска€ – сильнейший белый маг...

–емонт дверей с замками "ћультилок" в  иеве. - (0)

–емонт дверей с замками "ћультилок" в  иеве. ≈вропрофильные цилиндры ћультилок ...

ћорковные "феттуччине" с миндалем - (1)

ћорковные "феттуччине" с миндалем Ќова€ правильна€ жизнь обычно начинаетс€ по понедельникам. Ќ...

“оп-12 самых разорительных стран! - (0)

“оп-12 самых разорительных стран!   »горный бизнес – это огромные приб...

»нтуици€ в казино: дар или шестое чувство? - (0)

»нтуици€ в казино: дар или шестое чувство?  аждый, кто хоть раз сталкивалс€ с казино и аз...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_приготовлени€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2)  луб_мастериц —ообщество_Ћюбимые_÷»“ј“џ

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.07.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 15389

Ћионский луковый суп

—реда, 23 январ€ 2013 г. 17:02 + в цитатник
kassiopa все записи автора

  ¬сегда хотелось приготовить луковый суп, но как-то было страшновато.  нига ѕол€ Ѕокюза " ухн€ по сезонам", однако, вдохновила мен€ (огромное спасибо человеку, подарившему мне книги этого прекрасного кулинара на русском на Ќовый год!), и с первой же попытки всЄ получилось так, что пальчики оближешь! ¬от рецепт оттуда:

 
 
»нгредиенты: 600 г мелко нарезанного репчатого лука, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, букет гарни (это приправы, петрушка, тимь€н, лавровый лист и всЄ, что вам нравитс€), 200 г хлеба, 250 г тертого сыра грюйер, 4 €ичных желтка, 1 маленький стаканчик старой мадеры (можно хороший портвейн), соль, свежемолотый перец.
 
ѕриготовление
 
ќчень мелко нарежьте лук, обжарьте в сливочном масле на большой сковородке так, чтобы лук изменил цвет, но не подгорел.
 
«атем посыпьте лук мукой и несколько раз поверните сковородку на плите, чтобы мука чуть-чуть обжарилась, как при изготовлении темной подливки. ¬ыложите лук в кастрюлю с 2,5 л воды, посолите, поперчите и добавьте букет гарни. ¬арите на слабом огне примерно 30 минут, уберите пучок трав, протрите лук через сито и пропустите через сито же бульон.
 
¬ огнеупорную супницу положите хлеб, нарезанный тонкими ломтиками и слегка подсушенный. ћежду сло€ми хлеба разложите половину тертого сыра. ѕопробуйте на вкус бульон; если нужно, посолите и поперчите. ¬лейте бульон в супницу. ќбильно посыпьте поверхность супа оставшимс€ тертым сыром. ѕоставьте супницу в гор€чую духовку. ѕод действием высокой температуры сыр должен расплавитьс€, образовав корочку при€тного золотистого цвета.
 
ѕоложите в мисочку 4 €ичных желтка, добавьте к ним мадеру, перемешайте и влейте получившуюс€ смесь в супницу, размешива€ половником, чтобы суп загустел и получилась однородна€ смесь. ѕодавайте в супнице.
 
P.S. ‘ото из книги, € своЄ не успела сделать, суп пр€мо сразу съели :)
–убрики:  —”ѕџ и ѕ≈–¬џ≈ ЅЋёƒј
 ”’Ќя –ј«Ќџ’ Ќј–ќƒќ¬
ћетки:  

ѕроцитировано 19 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



јЋ№‘»я_√јЅƒ”ЋЋќ¬Ќј   обратитьс€ по имени —реда, 23 январ€ 2013 г. 17:21 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lionira   обратитьс€ по имени —реда, 23 январ€ 2013 г. 17:40 (ссылка)
»нтересно! ј чем можно заменить сыр грюйер, € такой сорт в магазинах не видела.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valenta045   обратитьс€ по имени „етверг, 24 январ€ 2013 г. 13:18 (ссылка)
–ецепт классный! „асто варю себе луковый суп, не добавл€€ хлеб. ¬кусно!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Busj   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 15 ћарта 2013 г. 11:00 (ссылка)
—пасибо! ƒавно искала удобоваримый рецепт этого супа:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку