-÷итатник

ќбналичка и транзит денег - (0)

“ранзит и обналичка денег с ќќќ   ѕо действующему законодательству все средс...

ћетоды оптимизации Ќƒ— - (0)

ћногие эксперты уверены, что оптимизаци€ Ќƒ— невозможна законным способом.&nb...

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда - (0)

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда  аждый ...

SlivySklad: бесплатные обучающие курсы... - (0)

SlivySklad: лучший агрегатор слитых курсов в –унете! ќбучение по курсам €вл€етс€ оче...

»нвестиции в интернете или как заработать в —ети - (0)

»нвестиции в интернете как способ посто€нного заработка! ѕассивный доход – это...

 -ћетки

баклажаны блинчики блины блюда блюда из картофел€ блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты журналы pdf журналы дл€ женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан кабачки казино вулкан как приготовить какао картофель кексы консерваци€ котлеты кулинари€ кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук молоко м€со напитки несладка€ выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рецепты салатов рулет рыба салат салаты свинина скачать бесплатно скачать с depositfiles сладка€ выпечка сладкое сладости сливки сметана соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква ужин хоз€йке на заметку шоколад €блоки €йца

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_приготовлени€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2)  луб_мастериц —ообщество_Ћюбимые_÷»“ј“џ

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.07.2011
«аписей: 3282
 омментариев: 12237
Ќаписано: 16414



ћј–»Ќјƒџ, —ќ”—џ, ѕ–»ѕ–ј¬џ...

¬торник, 25 »юн€ 2013 г. 15:57 + в цитатник
olganorway все записи автора
ћаринование (фр. mariner — класть в солЄную воду, мариновать) — способ консервировани€ пищевых продуктов, основанный на действии уксусной кислоты, котора€ в определЄнных концентраци€х (и особенно в присутствии поваренной соли) подавл€ет жизнеде€тельность многих микроорганизмов.
ѕервые маринады, по€вившиес€ еще в ƒревнем –име, представл€ли собой простую морскую воду, в которой вымачивались м€со, рыба, дичь — дл€ см€гчени€ или придани€ иного оттенка вкуса. »спользование морской воды как первого естественного маринада известно почти у всех «морских» народов. ¬ —кандинавии и ‘инл€ндии до сих пор некоторые сорта морской рыбы не только вымачивают, но и отваривают в той воде, в которой эта рыба жила. ѕостепенно маринады усложн€лись и приобретали различный характер, в зависимости от вида сырь€: м€са, дичи, рыбы, грибов, овощей или фруктов. ¬ странах ёжной ≈вропы, где было развито виноделие, в маринадах вместо соли начали использовать уксус — продукт, получавшийс€ при скисании вина. “ак по€вилось маринование овощей и фруктов, целью которого стало консервирование продукта на длительный срок. —истема разнообразных и сложных маринадов была разработана почти во всех национальных кухн€х, особенно во французской и во всех восточных, где нар€ду с солью и уксусом в маринадах стали огромную роль играть пр€ности: перец, лук, чеснок, гвоздика, корица, бадь€н.
¬ насто€щее врем€ существуют сотни рецептов различных маринадов, которые дел€тс€ на две большие категории.   первой категории относ€тс€ маринады, используемые при подготовке продуктов перед тепловой обработкой м€са, птицы и дичи.  о второй — маринады дл€ рыбы, овощей, грибов.
ћаринады дл€ рыбы и птичьих грудок  
ћаринады дл€ рыбы и птичьих грудок
¬ам понадобитс€ : 130 гр. тархуна или 100 гр. кинзы, 4-5 ст. ложки дижонской горчицы, 1 лимон, 100 мл оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.
”ниверсальные маринады дл€ м€са и птицы
”ниверсальные маринады дл€ м€са и птицы
¬ам понадобитс€ :
ƒл€ маринада с васаби : 3 см свежего корн€ имбир€, 1-3 ст. ложки васаби, 4 ст. ложки темного коричневого сахара, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки темного кунжутного масла, 70 мл. растительного масла.
ƒл€ чесночного маринада : 1 головка чеснока, 1 небольшой зеленый перец чили, 50 гр. петрушки, сок 2 лаймов, щепотка сахара, 100 мл оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец
ƒл€ пивного маринада : 400 мл светлого нефильтрованного пива, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки абрикосового конфитюра, 2 зубчика чеснока, по 1 ст. ложки горчичного порошка и молотой паприки, 2 см корн€ свежего имбир€, соль, молотый душистый перец
ѕодробнее...
ћаринады дл€ баранины, птицы и дичи
ћаринады дл€ баранины, птицы и дичи
¬ам понадобитс€ :
ћаринад дл€ баранины: 50 гр. кинзы, 3 зубчика чеснока, сок 1 лимона, 100 гр. кунжута, 100 мл растительного масла, соль
ћаринад дл€ птицы: 250 мл густого кефира, 1 зеленый чили, 2 см свежего корн€ имбир€, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложки молотой зиры и кориандра, соль ћаринад дл€ дичи: 1/2 стакана лукового порошка, 1/4 стакана чесночного порошка, 1 веточка розмарина, 2 ст. ложки сушеного тимь€на, 10-15 €год можжевельника, 2 ст. ложки темного коричневого сахара, 2 ст. ложки соли.
ѕодробнее...
ћаринады дл€ свинины и ребрышек
ћаринады дл€ свинины
¬ам понадобитс€ :
ƒл€ сладкого маринада с травами: 6 веточек тимь€на, 24 листочка красного базилика, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сахара, 1 лимон, 100 мл оливкового масла
ƒл€ медово-имбирного маринада: 3 ст. ложки меда, 5 см свежего корн€ имбир€, 120 мл соевого соуса
ƒл€ соуса-маринада песто: 100 гр. зеленого базилика, 2 зубчика чеснока, 50 гр. кедровых орешков, 120 мл оливкового масла
ƒл€ тайского маринада: 2 ст. ложка красной пасты карри, 150 гр. натурального йогурта
ѕодробнее...
—оус-маринад барбекю,соус дл€ барбекю
—оус-маринад барбекю
¬ам понадобитс€ : 400 гр. готового томатного соуса, 3 ст. ложки хорошей томатной пасты, 1 средн€€ луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки вустерского соуса, 3 ст. ложки €блочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла. 1 ст. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка горчичного порошка, молотый острый красный перец, соль, свежемолотый черный перец
ѕодробнее...
»мбирный соус-маринад  
»мбирный соус-маринад
¬ам понадобитс€ : 5-6 см корн€ свежего имбир€, 15-20 крупных лепестков маринованного имбир€, 1 пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 150 мл соевого соуса, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла
ѕодробнее...
—оус из шампиньонов с петрушкой,грибной соус  
—оус из шампиньонов с петрушкой
¬ам понадобитс€ : 300 гр. шампиньонов, 1 средний пучок петрушки, 500 мл молока, 100 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки муки, лимонный сок, соль, свежемолотый белый перец
ѕодробнее...
—оус Ђзелена€ богин€ї, зелЄный соус  
—оус «зелена€ богин€»
¬ам понадобитс€ : 200 гр. жирной сметаны, 2 ст. ложки хорошего майонеза, 5-6 филе анчоусов, 100 гр. зеленого лука, 3-4 веточки тархуна, 1 лимон, свежемолотый черный перец
ѕодробнее...
ѕриправа из кураги с €блоками  
ѕриправа из кураги с €блоками
¬ам понадобитс€ : 300 гр. кисло-сладкой кураги, 1 среднее кислое €блоко, 2 средние луковицы, 1 пучок кинзы, 100 гр. коричневого сахара, 150 мл €блочного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка имбирного порошка, щепотка кайенского перца, соль
ѕодробнее...

ѕ–ќ„»“јЋј «ƒ≈—№: http://smakota.ho.ua/faili%20saita/marinadi.html

–убрики:  —ќ”—џ
–ј«Ќќ≈
ћетки:  

ѕроцитировано 58 раз
ѕонравилось: 21 пользовател€м



—ветлана_–омашка   обратитьс€ по имени ¬торник, 25 »юн€ 2013 г. 16:33 (ссылка)
класс!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 25 »юн€ 2013 г. 18:57ссылка
—ветлана_–омашка, спасибо за внимание к публикации и цитирование! ”дачи ¬ам и всего самого хорошего!
lynx525   обратитьс€ по имени ¬торник, 25 »юн€ 2013 г. 17:20 (ссылка)
класс!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 25 »юн€ 2013 г. 18:58ссылка
lynx525, спасибо за внимание к публикации и цитирование! ”дачи ¬ам и всего самого хорошего!
Carlos_mr   обратитьс€ по имени —реда, 26 »юн€ 2013 г. 10:54 (ссылка)
—пасибо, вз€л на заметку ))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Elenka52   обратитьс€ по имени „етверг, 27 »юн€ 2013 г. 23:28 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку