-Цитатник

Футболки с фотопечатью в Москве по оптовым ценам - (0)

Футболки с фотопечатью в Москве по оптовым ценам Печать на футболках в Москве &...

Отзывы о фирменном поезде Москва-Нижний Новгород "Нижегородец" - (0)

Отзывы о фирменном поезде Москва-Нижний Новгород "Нижегородец" Каждый день межд...

Шелкография и другая качественная печать на футболках в Москве! - (0)

Шелкография и другая качественная печать на футболках в Москве! Печать на футбо...

От получения миграционной карты до миграционного учета - все услуги компании «Консалт Партнёр» Санкт-Петербург - (0)

Организация «Консалт Партнёр», предлагает услуги в приобретении миграц...

Казахский ресторатор Юрий Паал - биография, причины популярности и любви народа! - (0)

Юрий Паал - известный казахский ресторатор и хозяин Кафе «Алина». Свой бизнес он...

 -Метки

азартные игры блинчики блины блюда блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты диетические блюда журналы pdf журналы для женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан к чаю кабачки казино вулкан как приготовить какао капуста картофель кексы консервация котлеты кулинария кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук молоко мясо напитки несладкая выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рыба салат салаты свинина скачать бесплатно скачать с depositfiles сладкая выпечка сладкое сладости сливки соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква ужин хозяйке на заметку шоколад яблоки яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Клуб_мастериц Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.07.2011
Записей: 3394
Комментариев: 12339
Написано: 16628


Тортилья суп с курицей

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 09:16 + в цитатник
laura_mz все записи автора

Родина тортилья супа — Мексика. Благодаря своему чудесному аромату и насыщенному вкусу, а также простоте приготовления он приобрел популярность во многих странах мира. Существует множество вариантов приготовления супа. 

ТОРТИЛЬЯ СУП С КУРИЦЕЙ

 

Самый простой — это суп с помидорами,  луком, специями и зеленью. В нашей семье любят тортилья суп с курицей. Я варила бульон из куриной грудки и кончиков куриных крылышек, оставшихся от запекания крылышек в духовке.
 
 
 
Самые кончики крылышек, мало пригодные в еду, замечательно подходят для куриного бульона: можно сварить бульон сразу, а можно сложить кончики в пакет и отправить в морозилку до будущего использования. В приводимом рецепте я брала мороженную кукурузу, но можно заменить ее на смесь кукурузы и черной бобовой фасоли или кукурузу исключить и делать только с фасолью.
 
 
 
Вместо кукурузных лепешек можно использовать пшеничные или лаваш. А иногда я посыпаю суп кукурузными чипсами — тоже очень вкусно. Мне кажется, именно кукурузные лепешки или чипсы придают особый вкус супу. На следующий день тортилья суп ничуть не хуже. Согревающий…
 

ИНГРЕДИЕНТЫ (На кастрюлю объемом 3 л)

  • ¼ курицы (любые части)
  • 1 средняя луковица, порезать кубиками
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 3 средних помидора или 2 побольше, порезать кубиками (можно заменить на 1 х 450 г банку помидоров в собственном соку, вместе с соком или без него)
  • 1 перец халапеньо или чили, мелко порезать (можно заменить на хлопья острого перца или щепотку кайенского перца)
  • 2 чашки мороженной кукурузы (можно заменить на баночную, 1 х 450 г банка)
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 2-4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло для обжарки (или другое растительное)
  •  

Для подачи/гарнира:

  • Кукурузные лепешки из расчета ½–1 лепешка на порцию (можно заменить на пшеничные, лаваш, кукурузные чипсы)
  • Зелень кинзы
  • Натертый сыр (полумягкий)
  • Кубики авокадо (не обязательно)
  • Сметана (не обязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить бульон.

Курицу вынуть и при помощи вилки разобрать на небольшие кусочки.

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и пассеровать примерно 5 минут. Лук должен стать слегка золотистым и почти прозрачным.

Добавить чеснок, кумин, орегано и пассеровать еще 1 минуту.

Добавить помидоры, острый перец, кукурузу, разобранную курицу. Залить бульоном, добавить соль, черный молотый перец, довести до кипения, прикрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 12-15 минут.

Добавить зелень кинзы, размешать.

Пока варится суп,  лепешки нарезать на полоски и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.

Подача: налить суп в миску (тарелку). Добавить по 1 ст.л. сыра, рубленной зелени кинзы, порезанного авокадо (по желанию), сметаны (по желанию). Сверху насыпать полоски кукурузной лепешки.

Совет:

Вместо курицы можно взять индейку.

Острый перец можно подать как добавку. Для этого порезанный перец обжарить и посыпать готовый суп.

Лепешки можно подсушить и в духовке.  Нарезать лепешки на полоски, уложить на противень и отправить в нагретую  до 180-190 С (375 F) духовку.

 

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина

 
Рубрики:  СУПЫ и ПЕРВЫЕ БЛЮДА
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ
Метки:  

Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку