-Метки

безопасность блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из рыбы блюда из сыра букмекерская компания булочки быстро и вкусно видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты восточные рецепты вторые блюда выпечка готовим вкусно готовим дома десерт десерты диетические блюда завтраки заготовки на зиму закуска закуска из шпрот закуски запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан кабачки на зиму как приготовить капустный пирог картофель котлеты кофе кофейный десерт куилнарные рецепты кулинария кулинарные рецепты куличи курица летние закуски летний десерт минтай мясо напитки огурцы на зиму омлет омлеты паркетная доска пасхальные рецепты пасхальный стол паштеты печенье пирог пироги пирожки пирожное без выпечки пирожные полезные советы праздничные рецепты простые салаты рейтинги казино рецепт рецепты рецепты приготовления рыба салат салаты сладкая выпечка сладкое сладости слоеный салат суп творог тесто торт торты хозяйке на заметку чизкейк шоколад яйца

 -Цитатник

Превращаем текст в картинку за 30 секунд! - (0)

Удобный сервис, который моментально превращает текст в картинки (для Инстаграм и не только) ...

Какие аналоги капсул Nespresso есть в России? - (0)

Ушедшая с российского рынка компания Nespresso не вызвала дефицита кофейных капсул...

Владимир Валерьевич Сойфер отзывы - (0)

  Подтяжка лица или как ее еще называют «face lifting» - п...

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности - (0)

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности Паркетную ...

Как наиболее выгодно обменять киви на биткоин - (0)

  Чтобы обменять киви на биткоин, и наоборот, достаточно зайти на специальные ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Клуб_мастериц Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Удаляем косточки из курицы.

Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:18 + в цитатник
Вит-лий все записи автора
...

Для приготовления некоторых оригинальных блюд из курицы (например, фаршированной курочки) порой требуется извлечь из тушки птицы все косточки, не нарушая ее целостности. Преимущества такого блюда в том, что готовую птицу легко разделывать на порционные куски. На первый взгляд задача извлечь кости без «повреждений» кажется невозможной, но это не так. Даже новичок может справиться с этой «операцией» за 20 минут.

//s51.radikal.ru/i134/1211/d4/ab93703fcad9.jpg
Следует подготовить очень острый нож, можно несколько ножей разного размера, чтобы в процессе выбрать наиболее удобный для себя. Первым делом нужно помыть куриную тушку, а после следовать нашей текстовой инструкции.

Уложить тушку курицы на разделочную доску грудкой вверх.

Бедро

Первым делом нужно извлечь косточки из бедра. Осторожно, чтобы не повредить кожу, разрезать сустав, соединяющий окорочка со спинкой. После разрезать мышцу бедра вдоль кости, постепенно отделяя, счищая с нее мясо и освобождая кость. Разрезать сухожилия, соединяющие голень и бедро, отложить косточки в сторону.

Голень

Теперь следует таким же образом зачистить косточку голени, постепенно продвигаясь ножом к пяточной кости. Очищенную косточку вытащить из ножки.

Спинка

Перевернуть тушку на грудку. Аккуратно с помощью ножа снять кожу вместе с мясом со спинной кости и ребер, продвигаясь постепенно к шее, вытащить спинную кость вместе с шеей. На этом этапе ножом следует орудовать очень аккуратно, так как на спинной кости слой мяса очень тонок.

Грудка

Последний этап – грудная часть. Уложить тушку грудкой вверх. Отделить ножом филе курицы от грудной кости и ключиц с двух сторон и вынуть грудную кость.

Крыло

Крылья можно срезать. Но если есть желание, можно удалить кость из верхней части крыльев (см. удаление кости из бедра), срезав их кончики.

http://recepti-edi.ru/img/vtorblmyaso_395_3.jpg

Вот получилось.

Совет! Из косточек можно приготовить крепкий куриный бульон.
 
...
Inn_Gallery
Рубрики:  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Метки:  

Процитировано 52 раз
Понравилось: 25 пользователям

tsvipa   обратиться по имени Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:28 (ссылка)
Spasibo!
Ответить С цитатой В цитатник
Вит-лий   обратиться по имени Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:37 (ссылка)
Рад вниманию.
Ответить С цитатой В цитатник
PREZENT   обратиться по имени Суббота, 15 Ноября 2014 г. 19:39 (ссылка)
Очень дельный совет...Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 04:56ссылка
Пробуйте.
медведева_валентина   обратиться по имени Суббота, 15 Ноября 2014 г. 21:59 (ссылка)
Спасибо за дельный совет.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 04:57ссылка
Получается вкуснее.
fiola2103   обратиться по имени Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 00:52 (ссылка)
на праздники хочу сбацать фаршированную курочку, так что ваш пост оооочень даже кстати))) Спасибки, что поделились. А сами уже пробовали эту ювелирку?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 05:01ссылка
Да удаляются все. Потом только в рот. Не отвлекаясь на косточки.
exnatale66666   обратиться по имени Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 16:02 (ссылка)
класс!
1050576[1] (240x240, 15Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Вит-лий   обратиться по имени Вторник, 18 Ноября 2014 г. 08:12 (ссылка)
Благодарю за внимание.
Ответить С цитатой В цитатник
Галатия   обратиться по имени Среда, 19 Ноября 2014 г. 20:14 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Вит-лий   обратиться по имени Среда, 19 Ноября 2014 г. 20:19 (ссылка)
Рад вниманию.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку