-Метки

блинчики блины блюда блюда из гречки блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога букмекерская компания булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты восточная кухня восточные рецепты второе вторые блюда выпечка вяленое мясо готовим готовим вкусно готовим дома гречневая запеканка грибы грузинская кухня грузинские рецепты десерт десерты диетические блюда дрожжевой хлеб журналы pdf журналы для женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан интересные рецепты итальянская кухня к чаю кабачки кавер бэнд кавер-группы казино вулкан как приготовить какао капуста капустный пирог картофель кекс кексы консервация котлеты котлеты из рыбы кулинария кулинарные журналы кулинарные рецепты куличи курица кухня ссср лук молоко музыка мясо напитки напольные покрытия несладкая выпечка обед овощи орехи отбивные паркет паркетная доска пасхальное печенье пасхальные рецепты пасхальный кекс пасхальный стол пахлава первые блюда печенье пирог пирог из лаваша пироги пирожки пирожные полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рыба рыбные котлеты салат салат из сельди салаты свинина скачать бесплатно скачать с depositfiles сладкая выпечка сладкое сладости сливки соусы ставки на спорт суп супы сыр творог тесто тефтели торт торты тыква ужин хлеб хозяйке на заметку шоколад шоколадные пирожные яблоки яйца

 -Цитатник

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности - (0)

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности Паркетную ...

Как наиболее выгодно обменять киви на биткоин - (0)

  Чтобы обменять киви на биткоин, и наоборот, достаточно зайти на специальные ...

Табак для кальяна Duft: история успеха - (0)

  Путь на вершину всегда нелегок, тем более, если он находится в условиях...

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. - (0)

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. Кажд...

Коран и его перевод на русский язык бесплатно - (0)

Коран и его перевод на русский язык бесплатно Тяжело встретить человека, неважно как...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Клуб_мастериц Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.07.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16842


Сочетаемость пряностей.

Среда, 24 Декабря 2014 г. 16:41 + в цитатник
Вит-лий все записи автора

Сочетаемость пряностей с продуктами и заготовками

//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/919/112919716_5640974_Oq2mKzcFjyU.jpg
Если не знакомы с пряностью, лучше положите меньше нормы. Пробуя заготовку, учтите: во время хранения вкусы и ароматы будут усиливаться.
1-2 дольки.
Пряность
В каких заготовках используется
Средняя норма на 1 литровую банку
Гвоздика
Маринованные овощи и фрукты, томатный сок, огуречно-томатные салаты, маринованные грибы, фруктовые компоты, варенья и джемы
1 -2 бутона, 2-3 — для грибов
Имбирь
Острые соленья, варенья и джемы из яблок, дыни, клубники, апельсинов, а также моркови и кабачков с апельсинами и лимоном
Сушеного или свежего натертого на терке — 0,5 ч. л., свежего очищенного корешка, нарезанного пластинками — 0,5 см
Кардамон
Маринованные фрукты, фруктовые компоты
1-2 очищенных зернышка
Корица
Маринованные, соленые и квашеные фрукты и овощи, особенно капуста, морковь, яблоки, огурцы, фруктовые варенья и джемы, особенно яблочные и клубничные, фруктовые компоты
От 0,25 до 0,5 палочки (больше — для маринадов и яблок, меньше — для консервированных и соленых овощей и других фруктов-ягод); от 0,5 до 1 ч. л. молотой корицы
Кориандр
Соленые и квашеные овощи, особенно капуста и баклажаны, маринованные грибы
0,5 ч. л.
Куркума
Соленые, маринованные и квашеные овощи, особенно лук, чеснок, капуста
0,25 ч. л.
Ваниль
Все фруктовые заготовки, особенно из яблок, клубники, персиков, груш
Ванильный сахар — от 0,5 до 1 ч. л. (для яблок, персиков, груш)
Мускатный орех
Томатный сок, консервированные и квашеные яблоки, консервированные и квашеные овощи
0,5 ч. л. молотого или 0,75 ч. л. натертого
Семена фенхеля
Квашеные и консервированные яблоки, арбузы и груши, овощные соленья, маринованные грибы
0,5 ч. л. для фруктов и овощей, 1 ч. л. для грибов
Семена горчицы
Консервированные и соленые овощи, грибы
0,5 ч. л.
Черный перец
Все овощи, грибы, варенья из клубники и яблок
2-3 горошины
Красный молотый перец
Острые консервированные, соленые, квашеные и маринованные овощи, фрукты и грибы
0,5 ч. л.
Красный жгучий перец стручком
Острые консервированные, соленые, квашеные и маринованные овощи, фрукты и грибы
Кусочек размером с фалангу пальца, семена удалить
Чабрец (тимьян)
Заготовки с томатами, заготовки с фасолью, соленые и маринованные грибы
От 1 до 2 (для грибов) веточки свежего или от 0,5 до 1 ч. л. (для грибов) сушеного
Лавровый лист
Консервированные, соленые, квашеные и маринованные овощи и грибы
1 шт.
Базилик
Консервированные помидоры, варенья и джемы из клубники
2-3 листика свежего или 0,5 ч. л. сушеного
Мята
Овощные заготовки, особенно с огурцами и фасолью, варенья из клубники, малины, дыни
1 веточка для огурцов и фасоли, 2-3 листа для сладких заготовок и остальных овощей
Душистый перец
Овощные и фруктовые маринады, соленья и квашения, салаты и ассорти
1 горошина
Бадьян
Фруктовые компоты и маринады
1 звездочка
Семена укропа
Томатные соусы и соки, консервированные, маринованные, соленые и квашеные овощи, грибы
0,5 ч. л.
Корень хрена
Консервированные помидоры, огурцы и ассорти, соленья
Кусочек размером с мизинец
Чеснок
Консервированные, соленые, маринованные овощи
 
Анис
Овощные соленья и маринады
1 звездочка
Мак
Варенья и джемы из груш, яблок, дыни и экзотических фруктов
1 ч. л.
Душица
Овощные салаты и ассорти
0,5 ч. л.

Рубрики:  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Метки:  

Процитировано 31 раз
Понравилось: 16 пользователям

Millena-Li   обратиться по имени Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 11:51 (ссылка)
хотя бы половину из всего и, чем часто пользуешься, должен знать любой человек
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку