-ћетки

азартные игры блинчики блины блюда блюда из картофел€ блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты второе вторые блюда выпечка готовим готовим вкусно готовим дома грибы десерт десерты диетические блюда журналы pdf журналы дл€ женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан к чаю кабачки казино вулкан как приготовить какао капуста картофель кексы консерваци€ котлеты кулинари€ кулинарные журналы кулинарные рецепты курица лук молоко м€со напитки несладка€ выпечка обед овощи орехи первые блюда печенье пирог пироги пирожки полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовлени€ рецепты салатов рыба салат салаты свинина скачать бесплатно скачать с depositfiles сладка€ выпечка сладкое сладости сливки соусы суп супы сыр творог тесто торт торты тыква ужин хоз€йке на заметку шоколад €блоки €йца

 -÷итатник

‘утболки с фотопечатью в ћоскве по оптовым ценам - (0)

‘утболки с фотопечатью в ћоскве по оптовым ценам ѕечать на футболках в ћоскве &...

ќтзывы о фирменном поезде ћосква-Ќижний Ќовгород "Ќижегородец" - (0)

ќтзывы о фирменном поезде ћосква-Ќижний Ќовгород "Ќижегородец"  аждый день межд...

Ўелкографи€ и друга€ качественна€ печать на футболках в ћоскве! - (0)

Ўелкографи€ и друга€ качественна€ печать на футболках в ћоскве! ѕечать на футбо...

ќт получени€ миграционной карты до миграционного учета - все услуги компании Ђ онсалт ѕартнЄрї —анкт-ѕетербург - (0)

ќрганизаци€ « онсалт ѕартнЄр», предлагает услуги в приобретении миграц...

 азахский ресторатор ёрий ѕаал - биографи€, причины попул€рности и любви народа! - (0)

ёрий ѕаал - известный казахский ресторатор и хоз€ин  афе «јлина». —вой бизнес он...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_приготовлени€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2)  луб_мастериц —ообщество_Ћюбимые_÷»“ј“џ

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.07.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 16627


ѕомидоры.

¬оскресенье, 15 ‘еврал€ 2015 г. 12:17 + в цитатник
¬ит-лий все записи автора

 вашеные помидоры за 3 дн€

такие помидоры можно делать круглый год вне зависимости от сезона. —разу хочу предупредить: этот рецепт не дл€ консервировани€. я, по крайней мере, никогда не пробовал его в закрутке. в этом рецепте алгоритм прост: 3 дн€ на засолку, недел€ на съедение, следующа€ засолка. ¬ холодильнике могут хранитьс€ мес€ц, но уход€т значительно быстрее, причем как сами помидоры, так и рассол.
//img-fotki.yandex.ru/get/6310/123624362.eb/0_8ce9f_800eaa69_XL
»нгредиенты

• ѕомидор (средней величины) — 3 кг

• —ельдерей черешковый — 1 пуч.

• „еснок (головка) — 1 шт • ”кроп (или 2 ст.л. сем€н укропа) — 1 пуч.• —оль (на 1 л. воды) — 2 ст. л.• —ахар (на 1 л. воды) — 2 ст. л.
//img-fotki.yandex.ru/get/6310/123624362.eb/0_8ce9f_800eaa69_XL
ѕодготавливаем сельдерей, укроп и чеснок.” сельдере€ отрезаем верхушки с зеленью, а черешки нарезаем на кусочки длиной примерно 10 см. ”кроп можно закладывать целиком, можно разрезать.
Ѕерем помидоры, моем.
ј теперь ноу-хау: дл€ того чтобы помидоры просолились за 3 дн€, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Ёто не сложно и не занимает много времени. ¬ырезаем аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кип€тком плод расползетс€. –аньше € дл€ красоты в эту дырочку вставл€л маленькую дольку чеснока. —ейчас бросил это зан€тие, т. к. на вкус это не вли€ет, а времени уходит много. ј дальше все настолько просто, что даже не имеет смысл сопровождать фотографи€ми. „еснок делим на дольки и чистим. Ѕерем 3 л воды, доводим до кипени€, добавл€ем соль и сахар. 
Ќачинаем собирать нашу банку: укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдере€, чеснок. ѕомидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, преп€тствующий проникновению рассола внутрь. «аливаем все это рассолом, который у нас сто€л на маленьком огне. ќставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себ€ воду – тогда придетс€ на следующий день немного долить.
ќставл€ем банку в теплом помещении. я прикрываю горлышко блюдечком. «а 3 дн€ рассол помутнеет, а на поверхности по€в€тс€ пузырьки. „ем хороша така€ засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол.  ак только ¬ы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете крышкой (в смысле просто закрываете, а не консервируете!) и убираете в холодильник. „ерез день можно кушать.
’от€ в этом рецепте никакие специи кроме чеснока, укропа и сельдере€ не используютс€, помидоры получаютс€ необыкновенно ароматными и вкусными.
//img-fotki.yandex.ru/get/6310/123624362.eb/0_8ce9f_800eaa69_XL
  P.S. я не очень люблю маринованные помидоры и огурцы. Ќе привлекает уксус в рассоле (рассольчику с утра хлебнуть – самое то дл€ поддержани€ здоровь€))))).  ј при таком заквашивании в рассоле одна только польза. ѕомидоры получаютс€, как бочковые.  роме того, стебли сельдере€ не менее вкусны, чем сами помидоры.
//img-fotki.yandex.ru/get/6310/123624362.eb/0_8ce9f_800eaa69_XL
P.S. Ќасчет рассола. ” мен€ частенько бывает, что рассол не мутнеет и не пузыритс€. я заметил, что это зависит от фазы Ћуны. Ќа растущей Ћуне и мутность по€вл€етс€ и пена. Ќа убывающей часто рассол остаетс€ чистым. Ќа новолуние вообще не закисают, поэтому в эти дни ничего не квашу
PEROOO
–убрики:  «ј ”— »
 ќЌ—≈–¬»–ќ¬јЌ»≈
ѕќЋ≈«Ќџ≈ —ќ¬≈“џ
ћетки:  

ѕроцитировано 31 раз
ѕонравилось: 14 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку