-Метки

безопасность блинчики блины блюда блюда для детей блюда из гречки блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из свинины блюда из сыра блюда из творога букмекерская компания булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый десерт быстрый рецепт видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты восточная кухня восточные рецепты второе вторые блюда выпечка вяленое мясо готовим готовим вкусно готовим дома гречневая запеканка грибы грузинская кухня грузинские рецепты десерт десерты диетические блюда дрожжевой хлеб жареная рыба журналы pdf журналы для женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки знакомства игровые автоматы игровые автоматы вулкан индийские напитки индийский чай интересные рецепты итальянская кухня к чаю кабачки кавер бэнд кавер-группы казино вулкан как приготовить какао капуста капустный пирог картофель кекс кексы консервация котлеты котлеты из рыбы кулинария кулинарные журналы кулинарные рецепты куличи курица кухня ссср лук молоко мошенники музыка мясо напитки напольные покрытия несладкая выпечка обед овощи огурцы огурцы на зиму орехи отбивные паркет паркетная доска пасхальное печенье пасхальные рецепты пасхальный кекс пасхальный стол пахлава первые блюда печенье пирог пирог из лаваша пироги пирожки пирожные полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно простой торт простые салаты рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рыба рыбные котлеты салат салат из сельди салат с грибами салат с языком салаты салаты с говядиной салаты с крабовыми палочками салаты с огурцами салаты с орехами свинина семга скачать бесплатно скачать с depositfiles сладкая выпечка сладкое сладости сливки слоеный салат ставки на спорт суп супы сыр сырные чипсы творог тесто тефтели торт торт за 10 минут торт муравейник торт со сгущенкой торты тыква ужин хлеб хозяйке на заметку чаи чай чипсы шоколад шоколадные пирожные яблоки яйца

 -Цитатник

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности - (0)

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности Паркетную ...

Как наиболее выгодно обменять киви на биткоин - (0)

  Чтобы обменять киви на биткоин, и наоборот, достаточно зайти на специальные ...

Табак для кальяна Duft: история успеха - (0)

  Путь на вершину всегда нелегок, тем более, если он находится в условиях...

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. - (0)

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. Кажд...

Коран и его перевод на русский язык бесплатно - (0)

Коран и его перевод на русский язык бесплатно Тяжело встретить человека, неважно как...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Клуб_мастериц Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.07.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16863


Оладушки.

Вторник, 12 Января 2016 г. 14:59 + в цитатник
Вит-лий все записи автора
Оладьи – это всегда быстро, вкусно и очень красиво. 
В русском словаре есть слова, связанные с оладьями.
Оладышник – любитель оладей.
Оладница – сковородка, латка, на коей пекут оладьи.
Оладушки – это традиционное блюдо русской и украинской кухни. Так именуют толстоватые блины небольшого размера, которые обжариваются в большом количестве масла. Оладьи отличаются от обычных блинов не только своим размером и формой, но и составом приготовленного теста.

Для большей пышности в тесто добавляют кефир дрожжи, свежее или кислое молоко, после чего все содержимое замешивается до состояния густой сметаны.


Рецепт оладушек может быть самым разным, их пекут из крупяной или овощной массы – манные оладьи, кабачковые оладьи, картофельные оладьи, морковные оладьи. Также оладьи могут готовиться с разными видами припека.

Масло, добавленное в сковороду, должно быть тщательно разогрето на среднем огне, чтобы оладьи могли хорошо прожариться, будут очень аппетитными и румяными. Если вы хотите убрать лишний жир с обжаренных оладий, тогда выложите их на бумажное полотенце и подождите, пока стечет весь жир. Как правило, к готовым оладушкам подают любое варенье, сметану, мед или фруктовый конфитюр.


Оладушки на кефире пышные

оладушки

По сравнению с другими дрожжевыми оладьями, аппетитные оладушки на кефире гораздо вкуснее и полезнее. Да и готовятся такие оладушки намного быстрее, поскольку вам не придется ждать, пока хорошо поднимется тесто. Существуют самые разные варианты, как приготовить оладушки на кефире, но мы предлагаем приготовить пышные оладьи.

Ингредиенты:

  • 400 миллиграмм кефира;
  • 300 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 30 грамм сахара;
  • 10 грамм ванильного сахара;
  • 8 грамм разрыхлителя;

Как приготовить оладушки:

В глубокой миске смешайте щепотку соды, одно яйцо и сахарный песок, все содержимое взбейте при помощи венчика. Кефир немного подогреть на среднем огне практически до самого кипения, не забывайте все время помешивать его ложкой.

Тонкой струйкой влейте подогретый кефир во взбитую яичную смесь. Выливать нужно понемногу и все время, помешивая жидкость, чтобы взбитое яйцо не свернулось. Предварительно просеять муку и смешать с ванильным сахаром.

Добавьте приготовленную яично-кефирную смесь в емкость с мукой и ванильным сахаром и перемешайте все содержимое до образования однородной смеси. В самом конце нужно добавить разрыхлитель или соду и еще раз хорошенько перемешайте. В результате чего тесто начнет пузыриться и это как раз то, что нам нужно.

Полученное тесто должно быть достаточно густым, оно не должно сразу выливаться из ложки, а очень вяло стекать. Сразу лучше не добавлять всю муку, лучше сразу добавить 2-2,5 стакана, а потом еще немного добавить если понадобится. Оладушки пышные фото лучше выпекать сразу же.

Нагрейте сковороду с маслом подсолнечным. Тесто выкладывайте при помощи столовой ложки, уменьшите огонь и подождите, пока они с одной стороны подрумянятся. Переверните на обратную сторону, накройте крышкой и сделайте небольшой огонь. Переложите готовые оладушки на салфетки, чтобы в них впитался лишний жир. Переложите в миску и накройте полотенцем или крышкой.


Оладушки на дрожжах рецепт

оладушки

Пышные оладушки по этому рецепту получаются очень нежными и невероятно вкусными. Тесто для таких оладушек готовится на молоке с дрожжами. Во время обжаривания тесто увеличивается в несколько раз.

Ингредиенты:

  • 500 грамм молока;
  • 500 грамм муки;
  • 30 грамм сахара;
  • 6 грамм сухих дрожжей;
  • 2,5 ст. ложки масла подсолнечного;
  • 1 щепотка соли.

Как приготовить оладушки:

Несколько раз просеять муку в глубокую емкость, смешать с сахарным песком, солью, сухими дрожжами, перемешать все содержимое. Все молоко перелейте в глубокий ковшик, смешать с двумя ложками масла подсолнечного. Все содержимое подогреть до температуры 26 градусов. Если же молоко у вас теплое, то подогревать его не нужно.

Постарайтесь сильно не перегревать молоко, поскольку при высокой температуре дрожжи попросту сварятся. В подогретое молоко постепенно добавляйте муку небольшими порциями, все содержимое перемешать и довести до однородной консистенции теста.

Миску с тестом оберните обычным полотенцем или пищевой пленкой и поместите на 30 минут в любое теплое место.

Спустя это время емкость с тестом достать и перемешать все содержимое. Нагреть сковороду достаточное количество масла. Его должно быть много, поскольку в процессе обжаривания оно будет впитываться в оладьи. Выкладывать тесто используя столовую ложку. Обжаривать с одной стороны в течение трех минут, после перевернуть на обратную сторону и обжарить до готовности. Подавать вместе со сметаной или медом.


Оладушки на молоке

оладушки

 

Рецепт оладушек на молоке является одним из самых распространенных. Готовые оладьи имеют очень нежный вкус и приятный аромат.

Ингредиенты:

  • 200 грамм молока;
  • 2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 0,25 ч. ложки соды;
  • 30 грамм масла растительного;
  • сахар по вкусу.

Как приготовить оладушки на молоке:

Просеять муку несколько раз, желтки отделить от белков. Смешать молоко, два желтка, сахарный песок, щепотку соли, соду погашенную уксусом и муку. Все содержимое хорошенько перемешать. В отдельной емкости взбить отделенные белки взбить при помощи миксера.

После чего небольшими порциями в тесто добавить взбитые белки, все содержимое перемешать. Сковороду хорошенько разогреть, добавить две или три ложки масла растительного. Тесто выложить по одной ложке. Пышные оладушки на молоке обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огне.

После чего их нужно перевернуть и продолжать обжаривать до готовности. Таким образом, необходимо приготовить все оладушки. Добавлять масло растительное в сковороду по мере надобности. Теплые оладушки подавать лучше к столу со сметаной или фруктовым джемом.


Оладушки на кислом молоке

оладушки

Если вы купили свежее молоко для приготовления тонких блинчиков, но оно скисло. Не расстраивайтесь по этому поводу и приготовьте вкусные оладушки на кислом молоке.

Ингредиенты:

  • 500 грамм кислого молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 300 грамм муки;
  • 1/3 ч. ложки соды;
  • 3 ст. ложки кипятка;
  • масло сливочное;
  • 30 грамм сахарного песка;

Как приготовить оладушки:

Разбить в миску два яйца, смешать с сахаром и щепоткой соли. Взбить яйца при помощи миксера или венчика. Добавить в емкость кислое молоко и снова все хорошенько взбить. Поставьте чайник на средний огонь и вскипятите. Высыпать в стакан необходимое количество соды и погасить ее кипящей водой.

Разведенную соду добавить в емкость с мукой, тесто опять взбить венчиком. Поместите емкость с тестом на другую посуду с кипящей водой примерно на 10-15 минут. В результате чего тесто должно в несколько раз увеличиться в размере и станет более пышным.

Сковороду с маслом сливочным разогреть на среднем огне. Оладьи выкладывать столовой ложкой, выпекать в течение 2-3 минут. После чего перевернуть на обратную сторону и обжаривать еще на протяжении нескольких минут. Смазывать сковороду маслом сливочным перед выпеканием каждой новой порцией оладушек. Подавайте пышные оладушки на молоке с вареньем или со сметаной.


Оладушки из кабачков

оладушки

На приготовление таких вкусных оладушек у вас уйдет совсем немного времени. Готовые оладушки из кабачков рецепт, представленный ниже, можно есть горячими и холодными, поскольку в любом виде они будут одинаково вкусными.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 кабачка;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень и специи по вкусу;
  • 40 грамм муки;

Как делать оладушки:

Промытую зелень мелко нашинковать при помощи ножа, кабачки промыть и натереть на терке. Если измельченные кабачки пустили много сока, его нужно обязательно слить и немного отжать кашицу руками.

К измельченным кабачкам добавить яйца и измельченную зелень. Перчим, солим, добавляем необходимое количество муки и снова все смешиваем. Во время добавления муки проследите за тем, чтобы консистенция полученной массы из кабачков была не очень жидкой, но и не густой. Поэтому добавленной муки может быть немного больше.

В сковороду налейте необходимое количество масла, хорошенько разогреть его и выложить кабачковые оладушки при помощи ложки. Обжаривать оладьи до готовности необходимо с двух сторон. Подаем вместе с джемом или со сметаной.


Оладушки на сметане

оладушки

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сметаны;
  • ¼ ч. ложки соды;
  • 100 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 30 грамм сахарного песка;

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто для оладушек, взбить в глубокой емкости яйца, смешать их со сметаной. Отдельно смешать просеянную муку, сахарный песок, соду и щепотку соли. К полученным компонентам добавить сметану, смешанную с яйцами, все содержимое смешайте.

Тесто должно быть достаточно густым как сметана. Разогреть сковороду с маслом, выкладывать тесто и обжаривать с каждой стороны по несколько минут. Подавать с медом, сметаной или любым фруктовым соусом.


Оладушки с яблоками

оладушки

Ингредиенты:

  • 180 миллиграмм кефира;
  • 2 яблока;
  • 1/3 ч. ложки соды;
  • 2 яйца;
  • 60 грамм сахара;
  • масло растительное;
  • 2 яйца.

Приготовление:

Смешайте кефир с сахарным песком, содой и щепоткой соли. Также необходимо добавить яйца и все компоненты перемешать. Небольшими порциями добавляем муку. Полученное тесто не должно быть жидким, в противном случае готовые оладушки превратятся в плоские «подошвы».

Очищаем наши яблоки от кожицы и измельчаем в виде мелкого кубика. Добавляем их в тесто и хорошо перемешиваем. Оладьи обжариваем с обеих сторон до образования золотистой корочки в минимальном количестве масла. Подавать можно в горячем или в холодном виде.

Оладьи с начинкой.
Налить на сковороду немного теста, затем положить начинку и залить сверху тестом.

Оладьи с добавкой в тесто зеленого лука.
Оладьи, посыпанные сахарной пудрой.
Народные поверья о снах с оладьями.
Знаете ли вы, что:
Готовить во сне оладьи означает, что вам придется проявить особую бережливость и экономность.
Если оладьи во сне у вас пригорели — это к успеху и веселью.
Жарить оладьи с луком означает, что вас оговорят.
Есть во сне оладьи с маслом — горе обойдет вас стороной, со сметаной — к успехам в делах, с вареньем — к приобретению новых приятелей.
Во сне запивать оладьи молоком — к расстройству кишечника.
Угощать оладьями, которые нахваливают и уплетают с отменным аппетитом, — скорый успех в любом деле, какое бы вы ни предприняли.
Если от ваших оладий наотрез отказываются, хотя вы их чуть ли не суете насильно в рот, — стало быть, наяву удачно избавитесь от большой неприятности.
Есть оладьи с жадностью, давясь, — подвергнуться незаслуженному порицанию.

 
Рубрики:  БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ И Т.П.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Метки:  

Процитировано 35 раз
Понравилось: 15 пользователям

Алла_Студентова   обратиться по имени Вторник, 12 Января 2016 г. 15:47 (ссылка)
Спасибо!!!!Замечательного дня!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 13 Января 2016 г. 08:42ссылка
Благодарю за внимание.
Morskaja_-_Marishka   обратиться по имени Суббота, 16 Января 2016 г. 22:23 (ссылка)
Спасибки за вкусняшку )))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 17 Января 2016 г. 05:26ссылка
Рад вниманию.
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку