-Метки

блинчики блины блюда блюда из гречки блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из творога букмекерская компания булочки быстро и вкусно быстрые рецепты быстрый рецепт видео рецепт видео рецепты видеорецепт видеорецепты вкусно вкусные рецепты восточная кухня восточные рецепты второе вторые блюда выпечка вяленое мясо готовим готовим вкусно готовим дома гречневая запеканка грибы грузинская кухня грузинские рецепты десерт десерты диетические блюда дрожжевой хлеб журналы pdf журналы для женщин завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан интересные рецепты итальянская кухня к чаю кабачки кавер бэнд кавер-группы казино вулкан как приготовить какао капуста капустный пирог картофель кекс кексы консервация котлеты котлеты из рыбы кулинария кулинарные журналы кулинарные рецепты куличи курица кухня ссср лук молоко музыка мясо напитки напольные покрытия несладкая выпечка обед овощи орехи отбивные паркет паркетная доска пасхальное печенье пасхальные рецепты пасхальный кекс пасхальный стол пахлава первые блюда печенье пирог пирог из лаваша пироги пирожки пирожные полезные советы помидоры постный стол праздничные рецепты просто и вкусно рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рыба рыбные котлеты салат салат из сельди салаты свинина скачать бесплатно скачать с depositfiles сладкая выпечка сладкое сладости сливки соусы ставки на спорт суп супы сыр творог тесто тефтели торт торты тыква ужин хлеб хозяйке на заметку шоколад шоколадные пирожные яблоки яйца

 -Цитатник

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности - (0)

Современная паркетная доска: сфера применения, достоинства и особенности Паркетную ...

Как наиболее выгодно обменять киви на биткоин - (0)

  Чтобы обменять киви на биткоин, и наоборот, достаточно зайти на специальные ...

Табак для кальяна Duft: история успеха - (0)

  Путь на вершину всегда нелегок, тем более, если он находится в условиях...

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. - (0)

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. Кажд...

Коран и его перевод на русский язык бесплатно - (0)

Коран и его перевод на русский язык бесплатно Тяжело встретить человека, неважно как...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Клуб_мастериц Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.07.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16842


Японский хлопковый чизкейк

Среда, 27 Июля 2016 г. 12:16 + в цитатник
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ все записи автора

Японский хлопковый чизкейк отличается от привычных и широко известных нам плотных, насыщенных с ярким сливочным вкусом пирогов. Напротив, — этот десерт очень воздушный, легкий и невесомый. Его не нужно дополнительно охлаждать после выпекания, отличительной чертой также является отсутствие основы, что облегчает приготовление.

4121583_W2v6v0Kunc (453x604, 125Kb)

Из указанного количества ингредиентов получится чизкейк диаметром 20 см (12 порций).

Японский хлопковый чизкейк



! Все ингредиенты комнатной температуры !

200 г творожного сыра
50 г сливочного масла
20 г сахара (1)
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
4 яйца, разделить на белки и желтки
100 г сметаны 25%
30 г муки
15 г кукурузного крахмала
60 г сахара (2)


Дополнительно:

растительное масло для смазывания формы
кипяток для водяной бани
сахарная пудра для украшения

Разогреть духовку до 170ºС. Установить противень в нижней трети духовки. Плотно обернуть снаружи дно и стенки разъёмной форму диаметром 20 см двумя слоями фольги. Стенки формы внутри обильно смазать растительным маслом, дно выстелить пергаментом. Это достаточно важный момент, которым лучше не пренебрегать. После выключения духовки готовый чизкейк совсем немного осядет. Поэтому для сохранения привлекательного и аппетитного вида важно, чтобы края чизкейка хаотично не «цеплялись» за сухие стенки формы, а аккуратно и совсем немного осели по скользким масляным стенкам.

Подготовить неразъёмную форму для водяной бани, бóльшую по размеру, чем форма для чизкейка.

В глубокой большой чаше взбить творожный сыр со сливочным маслом, сахаром, ванильным экстрактом и солью до получения гладкой, однородной массы без комочков.

Добавить желтки, взбить до объединения, затем добавить сметану и снова взбить. Просеять муку и крахмал в получившуюся массу и аккуратно размешать вручную лопаточкой.

Тщательно помыть и просушить венчик. В отдельной большой чаше взбить белки с сахаром на средней скорости до мягких пиков.

Аккуратно подмешать ⅓ белковой массы в сырную при помощи лопаточки (размешивать круговыми движениями сверху вниз). Таким же образом в два подхода добавить оставшуюся белковую массу. Тесто должно получиться воздушным, похожим на бисквитное.

Перелить тесто в подготовленную разъёмную форму, постучать дном о рабочую поверхность, чтобы вышли на поверхность и лопнули крупные пузыри. Поставить форму в большую неразъёмную форму и наполнить её кипятком на половину высоты формы с чизкейком.

Выпекать в разогретой духовке ~1 час или до готовности. Чизкейк должен увеличиться в объёме, зарумяниться, а поверхность должна пружинить при легком нажатии пальцем. Оставить чизкейк в выключенной духовке на 30 минут, затем слегка приоткрыть дверцу и оставить ещё на 15 минут. Достать форму из духовки, освободить от фольги. Провести бутербродным ножом вдоль стенок формы, чтобы освободить чизкейк.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.

4121583_7QkkrmmIIDY (453x604, 117Kb)

3925073_85345a2e9ae2 (600x50, 1Kb)

Портал здорового образа жизни http://zing.center/ предлагает уникальные товары и услуги для продления долголетия. Присоединяйтесь к http://zing.center/ прямо сейчас и получайте лучшие предложения для здорового образа жизни. Быть здоровым легко вместе с порталом здоровья zing!

Рубрики:  СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
ДЕСЕРТЫ
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ
Метки:  

Процитировано 15 раз
Понравилось: 3 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку