Колбасу и ветчину больше не покупаю - теперь готовлю сама нежную домашнюю Ветчину из курицы

Четверг, 03 Февраля 2022 г. 06:19 + в цитатник

Screen Shot 02-02-22 at 10.30 PM 002 (700x477, 405Kb)

Всем привет, мои дорогие!

Теперь мясные и колбасные изделия в магазине не покупаю, а готовлю дома сама. Сегодня делюсь рецептом очень вкусной и нежной ветчины из курицы. Готовится ветчина очень просто, а получается по вкусу, запаху и цвету от магазинной не отличить.

Ингредиенты:

Куриное мясо - 1 кг

Соль - 10 г

Соль нитритная -5 г

Специи по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления ветчины я обычно покупаю целую курицу или куриные бедра.

Первым делом отделяю мясо от костей.

Подготовленное мясо нарезаю на небольшие кусочки, перекладываю мясо в чистую посуду.

Из расчета на один килограмм мяса, добавляю 10 гр. обычной поваренной соли и 5 гр. нитритной. Нитритная соль придает тот самый вкус и цвет натуральной ветчины и убивает бактерии в мясе.

Теперь к мясу добавляю специи по вкусу. Я кладу смесь разных перцев и сушеный чеснок.

Все хорошо перемешиваю, накрываю мясо пищевой пленкой и помещаю в холодильник на трое суток.

Спустя время достаю мясо из холодильника, и можно готовить ветчину. Чтобы сформировать батон ветчины, беру пищевую пленку или рукав для запекания.

Раскладываю пленку на поверхности стола, выкладываю половину мяса, и заворачиваю в насколько слоев пленки, затем формирую плотный батон. Края батона перевязываю обычной ниткой.

Подготовленные батоны кладу в подходящюю кастрюлю, заливаю сверху чистой водой и отправляю на плиту.

Варю батоны 1,5 часа на медленном огне.

Готовую ветчину остужаю при комнатной температуре.

Пошаговый фоторецепт приготовления ветчины из курицы:

2.
Screen Shot 02-02-22 at 10.28 PM (700x534, 452Kb)

3.
Screen Shot 02-02-22 at 10.29 PM (700x505, 478Kb)

4.

5.

6.
Screen Shot 02-02-22 at 10.30 PM (700x436, 352Kb)

7.

8.