Больше рис не промываю под водой - нашла другой способ, чтобы он получался рассыпчатый и вкусный

Суббота, 03 Июня 2023 г. 16:32 + в цитатник

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

3925073_Screen_Shot_lenovo_Sat_Jun__3_162540_2023 (700x454, 450Kb)

Такой рассыпчатый плов у меня еще никогда не получался. Перепробовала много разных способов - от промывания обычной водой из-под крана, до замачивания и использования кипятка.

Конечно, многие способы рабочие и рис действительно получается рассыпчатым. Но недавно я нашла САМЫЙ простой и эффективный способ вымыть крахмал из риса - ведь именно он и является причиной клейкости.

Кстати, почему я уже давно отказалась от обычного промывания риса водой:

Потому что просто вода не вымывает крахмал так, как нужно. Понадобится много времени (и воды), чтобы промыть рис настолько, чтобы крахмал действительно удалить.

Недостаточно промыть обычной водой даже 10 и 20 раз, так что тут нужен совершенно другой способ.

И я его нашла:

Рис для плова (и просто для гарнира или других блюд) нужно промывать в соленой воде! Вот и весь секрет. Соль, как оказалось, прекрасно вымывает с риса крахмал, причем очень быстро.

Достаточно 3-4 раза промыть рис соленой водой - и он получается рассыпчатым, рисинка к рисинке, очень вкусный!

Сколько соли брать:

У меня четких пропорций нет. Я кладу на глаз, на 1 литр воды примерно 1 столовую ложку соли. Вода чуть теплая или комнатной температуры, чтобы соль растворилась.

Как только растворится - можно промывать.

Вот такой простой способ сделать рис рассыпчатым и вкусным. Уверена, многие возьмут его себе на заметку.