Больше не вымачиваю печень в соде и молоке - хитрость, которая позволит ее сделать еще мягче (вкуснее печенки еще не ели)

Вторник, 06 Июня 2023 г. 13:18 + в цитатник

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

3925073_Screen_Shot_lenovo_Sat_Jun__3_181556_2023 (700x495, 500Kb)

У меня печень всегда получается мягкая, нежная и очень вкусная, хотя я не вымачиваю ее в молоке. Вообще не вижу в этом смысла и честно говоря, мне жалко тратить молоко на вымачивание - его же потом придется просто вылить.

А если готовить много печени, то и молока уйдет почти целая бутылка. А это примерно 100р. (смотря сколько у кого стоит в регионе, у нас так).

Знаю, что кто-то ошпаривает печень кипятком или пересыпает содой, но мне такие методы не нравятся. Особенно, с содой.

Поэтому у меня другой способ сделать печенку вкусной, мягкой и нежной. Сейчас это мой самый любимый способ готовки. Берите на заметку и вы!

Что делаем:

Сначала печень нужно нарезать кусочками, срезав все лишнее.

Теперь нарезаем репчатый лук. Лук режем тонкими полукольцами или еще мельче. А затем руками нужно немного отжать лук, чтобы он пустил сок.

Сколько лука брать: я кладу минимум 1 луковицу на 500гр печени.

Дальше:

В миску кладем печень вперемешку с сочным луком, добавляем немного воды, чтобы она полностью покрыла печень и лук.

И оставляем минимум на 1 час. Чем дольше стоит - тем вкуснее и мягче будет печень. Я иногда оставляю в холодильнике на ночь.

Что делает лук: он размягчает печень, придает ей приятный вкус. Вспомните, мясо, замаринованное в большом количестве лука - оно также становится мягче и вкуснее. С печенкой то же самое.

КСТАТИ!

Если я готовлю куриную печень или индейки, то иногда вообще ни в чем не замачиваю. Готовлю сразу, и у меня всегда вкусно и нежно получается. А вот если беру говяжью, то предварительно ее размягчаю.

Остается только пожарить на сковороде:

Сначала обжариваем лук, через 3-4 минуты кладем печень и жарим еще несколько минут до готовности, перчим по вкусу.

Ну про соль, думаю, все знают: ее нужно добавлять к печени в самом конце, буквально за 1-2 минуты до окончания готовки. Если добавить сразу, то печень получится очень жесткой и все предварительные действия с луком (ну или с молоком) будут напрасны.

Вот такой у меня простой способ приготовить печень, чтобы была вкусная и мягкая.

3925073_Screen_Shot_lenovo_Sat_Jun__3_181834_2023 (700x495, 687Kb)

Расскажите, а как вы готовите печень? Какие у вас секреты приготовления?

Еще читайте:

КАК ДЕЛАТЬ СТАВКИ НА СПОРТ В БК 1WIN КАЗАХСТАН

Рубрики:

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА

kalifornii обратиться по имени Среда, 07 Июня 2023 г. 07:32 (ссылка)

Совершенно согласна с автором про соду. Как -то, вычитав этот совет с содой применила, Есть такую печенку не могла, она мне так не понравилась (поэтому больше дурные советы не использую). А готовлю и готовила так: нарезаю пластинками 0,5-0,7 мм., слегка отбиваю, перчу, солю, обваливаю в муке и обжариваю по 1 минуте с каждой стороны. Лук обжариваю отдельно и укладываю на печень. Нежно, сочно, вкусно.

Ответить С цитатой В цитатник

Mjja обратиться по имени Среда, 07 Июня 2023 г. 12:22 (ссылка)

БлагоДарю.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Больше не вымачиваю печень в соде и молоке - хитрость, которая позволит ее сделать еще мягче (вкуснее печенки еще не ели)

КАК ДЕЛАТЬ СТАВКИ НА СПОРТ В БК 1WIN КАЗАХСТАН