Как я готовлю популярный в СССР лимонад “Байкал" в домашних условиях

Среда, 09 Сентября 2020 г. 06:22 + в цитатник

4121583_Screen_Shot_090920_at_06_05_AM (700x432, 569Kb)

Рассказываю и показываю, как из базилика, воды и сахара сделать концентрат для лимонада Байкал.

Я обожаю домашние лимонады, на магазинные даже не смотрю. Этим летом я уже поделился с вами несколькими рецептами лимонадов, но недавно нашел кое-что новенькое.

Я наткнулся на кордиал. Кордиал — это, по-простому говоря, сахарный сироп с добавлением сока. Также встречаются варианты кордиалов на бузине или чае.

Как оказалось, кордиалы довольно популярны среди барменов. Они используют их для приготовления алкогольных коктейлей. Я алкоголь почти не пью, поэтому буду использовать кордиал в качестве концентрата для лимонада.

Лимонад у меня сегодня не простой, а с очень известным вкусом — Байкал. Вы наверняка пробовали эту газировку, а я предлагаю сделать ее дома. Не буду затягивать, давайте готовить!

Пошаговый рецепт, как приготовить лимонад “Байкал” дома

Кордиал

Базилик фиолетовый 60 г

Сахар 150 г

Вода 150 г

Базилик мою, просушиваю и снимаю листья с веточек. Совсем от мелких веточек можно не избавлять, но толстые лучше убрать. Перекладываю листья в высокую и узкую емкость.

Сахар и воду отправляю в ковшик и ставлю на огонь. Варю самый обычный сахарный сироп. Когда сироп закипел, провариваю его 2 минуты и переливаю в емкость к базилику.

Пробиваю массу блендером до однородности. Когда базилик превратиться в кашицу, процеживаю его через мелкое сито.

Получившийся сироп и есть кордиал, или концентрат. Убираю кордиал в холодильник и храню пару недель.

Теперь давайте расскажу, как сделать из базиликового кордиала напиток, который знаком нам всем — “Байкал”.

Для одной порции "Байкала" потребуется:

Кордиал 50 мл

Сок ¼ лимона

Газированная вода 150 мл

В бокал переливаю 50 мл кордиала. Добавляю сок четверти лимона.

Выжать сок из четвертинки лимона очень просто. Для этого делаю поперечные надрезы на дольке лимона. Затем насаживаю дольку на нож и сжимаю лимон пальцами. Сок потечет по ножу, и можно сразу направить его в бокал к кордиалу.

Теперь добавляю холодную газированную воду, немного льда, и можно подавать.

Моей жене такая пропорция оказалась слишком сладкой, поэтому я добавил воды чуть больше. Вообще регулируйте количество воды на свой вкус.

Фотографии приготовления лимонада БАЙКАЛ пошагово:

1.
Screen Shot 09-09-20 at 06.06 AM (700x411, 426Kb)

Screen Shot 09-09-20 at 06.07 AM (700x411, 317Kb)

Screen Shot 09-09-20 at 06.08 AM (700x411, 412Kb)

Screen Shot 09-09-20 at 06.08 AM 001 (700x411, 336Kb)

Screen Shot 09-09-20 at 06.10 AM (700x411, 406Kb)

Screen Shot 09-09-20 at 06.10 AM 001 (700x411, 380Kb)

Screen Shot 09-09-20 at 06.10 AM 002 (700x411, 316Kb)

А вы слышали до этого что такое кордиал?

Если вы часто смотрите фильмы и сериалы, рекомендую отличный торрент-трекер - torrenbay. Здесь вы сможете бесплатно скачать любые фильмы, мультфильмы, интересные сериалы и игры без регистрации.

Рубрики:

НАПИТКИ